麻辣味泡鸭掌,麻辣鸭掌的做法最正宗的做法( 三 )

3、坐锅烧开水，将鸭掌焯水去腥
4、将焯水后的鸭掌捞出，立即投入凉水，后再清洗一下
5、准备调料
6、坐炖锅，加入清水、调料和鸭掌，大火烧开，小火再烧40分钟
7、鸭掌已烧烂，可以装盘了

文章插图
3、春江鸭掌和三只松鼠的泡椒去骨鸭掌,哪个更好吃?梅雨季，吃什么都没有胃口。湿哒哒的闷热季节，有点糟心。
来上些爽快的食物，才能一解夏乏，但要说什么能刺激我局的“魂灵头” ，让生活变得有滋有味一些，我们会推荐——jio 。
当然，不是这个意思
前段时间，局座的 jio 莫名其妙伤了，给我下了个指令，研究研究有没有好恰的脚爪，宣称要“以形补形” 。
哈哈哈，想吃就说嘛，找什么借口，鸡爪、鸭爪、鹅掌、猪手什么的……确实耐啃、够味，拯救无聊又闹腾的嘴巴，而且这咸鲜爽滑，越吃越爱，到最后连手指头都要嘬一嘬才算过瘾。
好了，啰嗦了这么多，以下就是我这次收获的一些好啃的 jio 。
– 这些爽脆的凤爪，值得一尝 –
凤爪，上海小囡夏天最熟悉的吃法，可能就是糟凤爪了。冰冰凉凉的糟鸡爪，一半是爸爸的下酒菜，一半就是我暑假看电视的零食了。长大了，被风靡一时的有友泡椒凤爪所折服，辣到说不出话，却又欲罢不能。如今在淘宝上，凤爪的风味有了更多的拓展，更高科技的保鲜包装的使用，让凤爪的滋味及时经过了长途运输，也没有丝毫减损。这一part的凤爪都是实力派，无论是调味还是肉质都很棒。
【淘口令】：$D11g1zx151r$
这次测评，柠檬酸辣风味的凤爪，我们试了很多种，但绝大部分做得不太好。有些鸡爪的柠檬味，十分喧宾夺主，甚至汤汁里都会带着柠檬皮的苦涩味，但这款是我们吃下来清爽度做的zui出色的，调味的平衡度也比较好。
打开包装，将无骨凤爪轻轻倒入自带的盒子里，立刻就能闻到一股子柠檬加上米醋的清新酸味，整体的味道不算太浓重，属于在夏天闻起来就很有食欲那种。
凤爪的切块适中，比较均匀。口感很脆爽，但也不会有脚筋咬不断的糟糕体验，估计在腌制的时候，就有放不少柠檬汁，一方面柔化了肉质，另一方面让柠檬的清香更入味，把酱汁的全面地包裹在凤爪的肉肉里。
卤汁对脚爪的风味起着决定性的作用，这款凤爪的汤汁即使空口喝也是毫无压力。每咬一口，汤汁的酸爽伴随着凤爪的弹牙，让人印象深刻。调味中小小的尖椒圈带来的些许辣味，却能口腔中的味道层次更丰富了。

麻辣味泡鸭掌,麻辣鸭掌的做法 最正宗的做法( 三 )

麻辣味泡鸭掌,麻辣鸭掌的做法最正宗的做法( 三 )