淀粉和生粉一样吗,淀粉和生粉是一样的吗淀粉和生粉有什么区别 _「知识分享」

1、淀粉和生粉是一样的吗淀粉和生粉有什么区别1、淀粉和生粉不一样。
【淀粉和生粉一样吗,淀粉和生粉是一样的吗淀粉和生粉有什么区别】 2、生粉可以是淀粉，但是淀粉不一定就是生粉。
3、生粉指的是在烹饪过程中具有勾芡作用的淀粉。而淀粉则有着丰富的种类体系，比如玉米淀粉、绿豆淀粉、番薯淀粉等。
4、在日常生活中，淀粉经常跟面粉一起被用来调面糊、制作煎炸的食物。而生粉粉质细腻，颜色雪白、有光泽感，主要是用来增加食物的嫩滑口感和粘稠度，因为生粉吸水性差，遇到水就变粘稠，所以常被用来腌制肉类。

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2、淀粉和生粉一样吗淀粉和生粉不一样，淀粉和生粉的原料和用途都不同，淀粉大多用红薯、玉米等制作而成，在炒菜时用来上浆和勾芡，使菜肴更加浓稠，而生粉是用土豆、蚕豆和装角制作而成，在炒菜时在肉类的腌制过程中使用，锁住水分，使肉质更加鲜嫩。
淀粉和生粉的区别
淀粉和生粉不一样，淀粉和生粉的原料和用途都不同，淀粉大多用红薯、玉米等制作而成，有红薯淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉等区分，在炒菜时，用来给食材上浆和勾芡，使菜肴更加浓稠。
生粉又叫做土豆粉和太白粉，大多是用土豆、蚕豆和装角制作而成，炒菜时在肉类的腌制过程中使用，可以锁住肉类的水分，使烹调后的肉质更加鲜嫩。
在中华料理中，生粉和淀粉的区分度不高，生粉属于淀粉的一部分，是按照其种类和粘稠度来选择使用，其中土豆淀粉即生粉粘稠度最低，此外依次是玉米淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉。

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3、生粉和淀粉一样吗生粉和淀粉不一样，生粉一般是用于勾芡、挂浆的，通常是指用马铃薯、玉米为原料做成的淀粉，而淀粉的概念更广泛，除了玉米淀粉、马铃薯淀粉外，还有豌豆淀粉、木薯淀粉等，且用途也更广泛。
生粉和淀粉一样吗
生粉是淀粉，但是淀粉不一定是生粉，相对于普通的淀粉而言，生粉的质地更加细腻，颜色也更加亮白。
在我国大陆和台湾地区主要是使用马铃薯粉作为生粉，在我国香港地区则主要是使用欧洲进口的风车超级生粉作为生粉。
生粉的保质期一般为12个月左右，最好是放置在阴凉、干燥的地方保存，以免受潮霉变。

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4、淀粉和生粉一样吗?01

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