大家做好的腊肠，很多人家中的冰箱都冰满了 ， 没有地方存放了 ， 那只能常温保存 ， 我们常温保存时，将香肠放入通风、干燥、避光的地方，可以只能保持5个月，因为随着气温慢慢的升高，腊肠会越来越干，表面的油和盐也都从里面冒出来了，而且色泽都会慢慢变黄，这都是因为香肠发生了变质，食用这种香肠后，容易导致细菌感染，严重的还会食物中毒，所以腊肠能常温保存5个月，如果超过了这个时间段，最好尽快扔掉吧 。
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腊肠的存放时间较长，一般腊肠的保质期是完好抽真空包装0度以下保质360天，20度以下保质180天 。

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