绿豆芽为什么有苦味,自己发绿豆芽为什么会苦( 二 )

1. 发绿豆芽的过程需要用布遮好，漏光过的豆芽就会变色发苦；
2．容器要透气，但也不能见风，要放在阴湿处，否则豆芽会绿，就会有苦味。
3．发绿豆芽温度最适宜在25-30度间，温度低了发芽会很慢，温度高了容易腐烂。
4．再就是湿度，容器要放在阴湿处，每天要洒几次水以保湿度，也不能见风，否则叶子会变绿，也会苦。
5．做的第二天盖布上面要加压重物，以使豆芽长的粗壮。
绿豆芽的营养价值：
绿豆芽所含的能量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等营养成分，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效哦。另外，绿豆芽富含大量的维生素C，可以有效预防坏血病，还可以清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用。
绿豆芽中还有丰富的维生素B2 ，有口腔溃疡症状的人特别适合食用，而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。
：绿豆芽发苦怎么回事？

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3、为什么自己发的绿豆芽会苦?长的也不好。如果没有注意避光，发出的绿豆芽会有苦味。正常发出的绿豆芽都会有一点苦味的，所以不用担心。
长得不好可能由于绿豆本身的原因，可能绿豆不新鲜了，是陈年的绿豆。还有可能是没有经常换水，没有避光，直接放在太阳底下了。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
发芽的过程中接触氧气，腐烂了，所以苦

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4、绿豆芽苦是怎么回事绿豆芽发苦怎么回事1、发绿豆芽全程要避光，一开始就要盖严实，半途肯定不克不及打开盖布，漏光过的芽菜就会变色发苦。
2、容器要透气，但也不克不及见风，要放在阴湿处，不然芽菜会绿，就会有苦味。
3、另有便是温度，温度最适宜是在25-30度间，低了抽芽会很慢，温度高了容易腐烂。
4、再就是湿度，容器要放在阴湿处，天天要洒频频水以保湿度，也不克不及见风，不然叶子会变绿，也会苦。