买散装鸡蛋，那么保存在冰箱蛋室的时候，要记得把鸡蛋小头朝下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分 ， 把大头朝上 ， 可以让鸡蛋呼吸，延长鸡蛋保存寿命 。拿取鸡蛋时最好算好使用数量，不要拿出来又放进去，因为从冰箱中拿出来的鸡蛋，遇到热气，表面就会产生小水滴，杂菌也会因此附着，如果不使用再放进冰箱的话，细菌还是会繁殖 ， 并侵入鸡蛋中 。
和蔬菜、肉类一样 ，鸡蛋也有保质期 。在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天 ， 而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天 ， 如果存放时间过久 ， 鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象 。
鸡蛋要不要用水清洗呢？很多人不知道 ， 切记别做错了
鸡蛋的话，那么正常情况下是可以用清水来进行清洗的 ， 因为鸡蛋当中的话可能会存在一定的污渍，所以这个时候的话，我们用清水来清洗冲洗的话也会起到一定的这样一个啊卫生的作用 。
【鸡蛋可以洗吗涨姿势了！,刚买回来的鸡蛋能不能清洗？】如果当时吃掉是可以清洗的如果想清洗以后存放 不建议 会把上面的保护膜清洗掉 这样鸡蛋容易坏 也不建议放冰箱 可以一次少买 勤买新鲜鸡蛋

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