泡菜起源,韩国泡菜是不是起源于中国

1、韩国泡菜是不是起源于中国是的。
韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。
到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品，到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了革命性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。
扩展资料：
韩国人爱吃泡菜的原因
首先，韩国地理位置处于北半球，比较靠北，冬季气候较为寒冷，在这样的天气情况下蔬菜在冬天很难种植，几乎没有人能够吃到新鲜的蔬菜，不仅如此，由于韩国国土面积?。?土地资源不够，可种植蔬菜的土地更加稀少，而蔬菜需求量又大，所以韩国人民利用他们的聪明智慧将秋季收获的蔬菜进行储存，放在泡菜坛子里进行腌制，不仅美味还更加利于贮存。
其次，泡菜的吃法多种多样，泡菜真的是人间的一大美味?。?怎么吃都好吃，不仅好吃而且制作起来较为方便，只要有坛子，有盐等调料就能轻松地制作泡菜，说远了，我们继续说回泡菜的吃法，像我们在做炒菜时，泡菜可以调味，在做面条时，泡菜放进去可以让面变得更香，更不用说在火锅、米饭以及各种各样的菜中加入泡菜了，那简直就是人间美味，所以韩国人才爱泡菜爱得这么欲罢不能。
参考资料来源：百度百科―韩国泡菜

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2、韩国泡菜起源于中国吗韩国泡菜起源于中国。最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。关于韩国泡菜的由来有很多说法，有人说是唐朝薛仁贵位于韩国时，其几位部下是重庆人，会做重庆的泡菜，因此有了韩国泡菜。韩国泡菜的制作方法如下：1、将白菜去除根后，用清水洗净，沥干水分用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌制4到5小时。2、萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌制。3、苹果去皮，切成片，葱切碎，蒜捣成泥。4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。5、把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用重物压紧，使菜下沉。6、腌制时间可根据季节而定，夏季一般1到2天。冬天一般为3到4天即可取出食用。