鱼汤在煮的时候，很容易留有腥味 ， 所以在煮之前，需要先将鱼的两面先用油煎一下 。在煮鱼汤的时候，也需要放生姜、料酒来去掉鱼腥味，另外一定要等水开再将鱼放入锅中 ， 这样不仅鱼肉更加紧实，汤的口感也会更好 。
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