为什么自助餐那么便宜,吃自助餐时中午比晚上要便宜一些，这是为什么呢？( 五 )

一个自助餐老板。在市区开了一家500多平的自助餐厅。她一年的纯利润就是400多万。
在一次聊天的过程中。才明白这个行业的门道。
一费用低。
大家应该都知道。我们去自助餐的时候。一般都是在二楼三楼四楼或者五楼很少有在一楼的。在商铺的价格里算一楼肯定是最贵的。越高越便宜。而我的朋友他的自助餐厅就在四楼。每个月的房租要比一楼便宜很多很多。
其次就是水电的费用。水电的费用比较好的一些商店的电费也要在一块左右。一个月大概的费用就要1万块左右。
聚餐的规模和酒店的规模。区别很大。在员工方面也节省很多。一个500多平的自助餐厅总共需要18个员工。一个前台一个接待。五个服务员。收银员一个。剩下的都在后的自助餐厅有蔬菜就需要招到一到两个的厨师。有的自助餐厅有熟菜就需要招到一到两个的厨师
二所有吃的食材看起来特别高档，其实都很便宜。
你有烤肉蔬菜，还有海鲜。海鲜里有螃蟹，虾扇贝等。
很多人看到海鲜就觉得几十块钱一顿的自助肯定能吃回本。
但是他们的海鲜进货渠道都很便宜。
基本上都是冷冻的产品。
水果的进货渠道也都很便宜。切水果大家都吃不了太多，所以也不很用很多。
所以这个行业水非常的深。有很多东西的确不便说明。但是价格到的一些自助餐还是不错的。大家吃自助餐的时候也不要暴饮暴食。会影响健康。
自助餐之所以便宜，首先人吃的其实并不多，而且每个自助餐厅都不允许浪费。只要你不浪费，老板就不会亏本，而且吃自助餐是规定时间的，到时间必须走人，不可能让你吃饱了，休息一下下午再继续吃，自助餐价格定的合理也不贵，所以吃的人也很多，当然老板就赚钱了。
因为自助餐大多数都是走量，虽然利润没有那么大，但是销量高，总利润就上去了。

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3、为什么自助餐那么便宜?1.自助餐厅的员工少，大幅度降低了人工成本
对于一些大型饭店而言，哪家不招个几十名、甚至上百名的员工。这里面就包括厨师、保洁人员、服务员、洗碗工、收银员等。即使是这样，还会感到人手不足，因为一旦客流量上来，大家都会忙得不亦乐乎。我们经常可以看到客人都来了，却没有服务员进行招待，或者说客人点完餐，菜品迟迟没有上桌。毕竟工作人员都很忙，根本无暇顾及每一位客人。

可是自助餐厅的情况却截然不同，这里面的工作人员要比饭店少得多。顾客交完钱之后，即可进入餐厅里享受美味的菜品，想吃什么都是自?。挥械悴说墓?。走的时候，自然会有人给你收盘。这么看来，服务员好像无用武之地了。既然自助餐厅降低了人工成本，老板肯定是能赚钱的了。毕竟少雇一个人，每月少开几千块钱的工资。现如今的行情就是这样的，服务员的月薪都在3000元以上、洗碗工的月薪也在2000—3000元之间，至于厨师的月薪就更高了，起码在4000元以上。除了给钱，你还得帮员工上五险一金。这么看来，人工成本实在是太贵了。