为什么自助餐那么便宜,吃自助餐时中午比晚上要便宜一些，这是为什么呢？

1、吃自助餐时中午比晚上要便宜一些,这是为什么呢?一般情况下，我们会选择与亲友共进晚餐。中午人不够或者下午有其他安排可以选择吃喝。自助餐如果是高端的就不便宜了，因为它们的成本很低。从商业的角度来看，他们仍然很赚钱，所以这并不便宜。
1.中午有很多人，但他们很匆忙。商家也考虑到了这一点，所以中午一般都是以质优价廉取胜。晚上出去吃饭的人多是聚餐，商家会用更齐全、更多样化的菜品来吸引顾客。一般来说，味道好、有特色的菜价格会贵一些。我觉得晚上比中午贵，因为菜品不一样，而且砸招牌也没办法改价！
2.用餐时间一般在两个小时左右，中午时间短，吃得少。中午时间很紧，一般去任何一家食堂都很方便。因为我吃得少，我得赶紧上班。而且人们午餐外出就餐的频率非常高，这使得人们更有动力去比较各个餐厅的午餐，对价格也更加敏感。这使得午餐的价格更加灵活。
3.中午来吃自助餐的客人比较少，因为即使是周末下午不上班的时候，很多客人还有其他安排，所以用餐时间比较短，一般1个小时左右就可以吃完，所以价格合理且更低。对客人既公平又有吸引力。晚上客人比较多，大部分客人可以吃上一个半小时到两个小时。这不仅是午餐和晚餐，很多自助餐在工作日（周一晚上到周五中午）的价格相对于同期的周末价格来说是相对便宜的。
一般这种时段的价格会与不同时段供应的餐食不一致。一些食堂的午餐比晚餐少，尤其是海鲜。这并不是说他们一定要小气，而是因为有些饭菜需要时间来处理。如果早上去买大批量的这种食品，中午11：00或11：30开门，加工食品可能不多。如果此时供应，有限的数量不能满足客户的需求，可能会引起误解和纠纷。大批量处理后放在晚上，更能体现效果。
这是因为中午吃自助的人比较少，而晚上吃自助的人比较多，而且晚上吃自助的人吃的时间也比较长，所以晚上要更贵一些，中午要便宜一些。
中午的人流量是比较少的，而且食材也不是特别新鲜的，所以说价格比较便宜。
因为中午吃自助餐的人一般会比较少，所以价格会比较便宜一些，薄利多销。

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2、为什么自助餐那么便宜?原因一：
大部分的肉类、海鲜是冷冻货
38元一位的烤肉自助， 68元一位的海鲜自助，这类几十块钱的廉价自助餐，不能说全部，只能说大部分的肉类、海鲜是“冻货” 。毕竟自助餐开门做生意，是为了赚钱，不是做慈善家，如果全部是新鲜的，还卖这么便宜，是赚不了钱的！