面粉粉尘为什么会爆炸,面粉爆炸原理( 二 )

这些物质的粉尘化学性质比较稳定，不容易燃烧。我们生活中最有可能引起粉尘爆炸的物质是面粉。它不仅可以作为各种食品，也可以作为粉尘炸药。如果一袋面粉不小心暴露在厨房里，确实会在厨房这样的有限空间里引起粉尘爆炸。所以，这一点一定要注意。灭火和通风源非常重要。
因为燃烧是燃料和氧化剂发生化学反应而产生的化学现象，所以燃料和氧化剂的接触面积会很大程度上影响化学反应的速度。这个因素其实是粉尘这种非常细小的颗粒容易爆炸的关键。以面粉为例。面粉是易燃物。当它还是小麦的时候，如果被点燃，它只会静静地燃烧。因为小麦的颗粒比较大，与空气的接触面?。?反应速度慢，所以在这种情况下不会爆炸。就像木头燃烧一样，燃烧反应是由外向内逐渐进行的，直到化为灰烬。
面粉的粉层和空气混合后会被火源源点燃，迅速引燃周围粉尘，剧烈的氧化还原反应会像多米诺骨牌一样引发爆炸；这都是源于等曾与空气接触面积过大，使一些平常不燃或者难燃的物质在空气中具备爆炸危险。
粉尘爆炸是化学爆炸的一种,原理是粉尘与空气的接触面积大,使得一些平常不燃或者难燃的物质在空气中具备爆炸危险。
因为面粉有淀粉和蛋白质组成，只要和粉尘接触的面积足够大，就会产生化学反应。

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4、产生面粉爆炸的原因是什么?原来，由于炸弹爆炸的气浪掀起了车间里的面粉粉尘，使得空气中所含的面粉达到了一定的浓度，并且遇火后发生了爆炸。爆炸物是面粉。
朋友们也许会穷追不舍：面粉又不是炸药怎么会爆炸呢？
我们都知道，面粉中含有一定量的碳、氢等元素，这些都是可以发生燃烧的物质。不过，虽然面粉与砂糖都属于可燃物，但是我们从平日的生活实践中可以得知，它们并不会发生爆炸。引发面粉爆炸的最重要条件是面粉的粉尘颗粒要特别细。
面粉厂里的粉碎机如果要将小麦加工成很细很细的面粉，粉碎机就要消耗电能而对被加工的物料做功，使物料被粉碎。其中，粉碎机所做的功的一部分转化成能量，而储存在被粉碎以后的物质颗粒表面，这部分能量在物理化学中被叫做“表面能” 。并且，对于一定的物质来说，被粉碎的程度越大，即颗粒越小，则表面积越大，那么表面能也就越大。
在物理学家经过研究计算之后发现，一块一公斤重的二氧化硅表面能为0.2焦耳，而这一能量是非常小的，它仅仅相当于将1公斤的物体举高0.02米所做的功。但是，如果将这一公斤的二氧化硅粉碎成如面粉一样细小的粉尘之后，其表面能却会高达2.7×10^6焦耳，相当于将同样是一公斤重的物体举高至2700米所做的功，其表面能竟然会增大1000万倍之多！