萝卜黑心可以吃吗,今天买回来的萝卜切开一看，里面发淡黑还能吃吗( 三 ) _「知识分享」

2白萝卜心变黑的原因土壤缺硼
硼是植物生长必须的营养元素之一，在白萝卜的生长过程中，如果水肥管理不当就很容易引起硼缺乏症，轻症时的萝卜地上部分也没有明显症状，但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响，但是不易软化，口感也会很差。
氧化
此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色，虽然还可以吃，但是味道出现了轻微的改变，这可能就是氧化反应；而且萝卜中含有多酚物质，，多酚在碱性（菜刀）条件下会被氧化成蓝色，或者可以说是褐变作用，而且低温是酶促褐变的一个条件，所以冬天切开萝卜也可能是这种情况，导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜” 。
黑腐病菌
黑腐病菌存在于许多植物中，最常见的是多肉的黑腐病，这种细菌侵入的方式就可以称之为变质了，那么这样变黑的萝卜肯定是不能再吃了。
3白萝卜变蓝能吃吗
白萝卜变蓝色也是不能吃的，因为这种颜色的显示可能只是颜色在白萝卜的衬托下，而人的眼睛出现差错，不能辨别到底是黑色还是蓝色，就像几年前网上特别红的一个图片挑战，说图上颜色是蓝黑色还是白金色一样。但是不管是不是错觉，白萝卜的心要是不是白色的，只要有变色的情况，都不建议再吃了。
4如何挑选好的白萝卜
1、皮：要挑全身都是白色的萝卜，而且表面光滑的更好。
2、须：只有一条主须，没有别的须的一般说明萝卜的产地水分较充足，萝卜不容易糠心。
3、圈：白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的，这样的萝卜不会糠心。
4、掂：可以把白萝卜拿在手里掂一下，一般同等个头大小的白萝卜，越重的越水嫩，越不容易糠心。
【萝卜黑心可以吃吗,今天买回来的萝卜切开一看，里面发淡黑还能吃吗】5、敲：用手指轻敲白萝卜，如果声音听起来清脆，则品质较好。