天然着色剂有哪些,食品着色剂的分类( 十 )

目前各个国家都严格控制合成食用色素的使用，如美国曾经批准允许使用的35种合成食用色素，现在只有7种还允许继续使用。我国批准使用的合成食用色素只有6种，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛篮。
尽量少给孩子吃添加合成食用色素的食物
根据国家规定，婴儿食品、乳类及乳制品、水果及其制品、肉类及其加工品、鱼类及其加工品、调味品不允许使用合成食用色素。不过，汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量添加国家批准使用的合成食用色素，因此部分儿童食品、零食等可能添加有合成食用色素。虽然经国家批准使用的合成食用色素的安全性还是有充分保证的，但这些色素对人体健康并没有任何益处。所以建议大家还是尽量少给孩子吃添加合成食用色素的食物。
禁止使用的食用色素和非食用色素绝对不能添加到食品中
由于经济利益驱动，某些不法商人将已经被明令禁止使用的食用色素甚至将非食用色素添加到食品中，这会给人体健康带来极大的危害。如曾经发生的将工业染料用于食品的“苏丹红”事件等。此外，食用色素的超标、超范围使用也会给人体健康带来不良影响。遗憾的是此类事件仍屡有报道。
问题六：天然色素主要有哪些？天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有剧毒不使用外,其余对人体健康一般无害.我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等.
1、姜黄素：是多年生草本植物,称为黄金或称姜黄,根茎中所含的黄 *** 素是主要成分.纯姜黄素为黄色结晶性粉末.着色性强,特别适用于蛋白质着色.
2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分.虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类.水溶性者为虫胶红酸.在酸性时,对光和热稳定.色调随酸减度的不同而不同.
3、红花黄色素：是红花色素中的一种黄 *** 素.能溶于水和乙醇,不溶于油脂.
4、叶绿素铜钠盐：为蓝黑色具金色光泽的粉末,有胺样味,易溶于水,水溶液呈蓝绿色,耐光性较叶绿素强.
5、红曲米：是我国传统使用的天然红 *** 素之一.生产方法是将紫红曲霉接种在米上培养而成.主要供制造叉烧肉、红色灌肠、红腐乳及某些配制酒时染色之用.
6、酱色：即焦糖,是我国传统使用的天然色素之一,为棕褐色或黑褐色的液体.液体的焦糖是把蔗糖或麦芽糖浆在160～180℃的高温下加热3小时,使之焦糖化,然后用碱中和制得,为使反应加速,有时加铵盐作催化剂.
焦糖本身无毒,但加铵盐生产的焦糖含有一种含氮的杂环化合物质4－甲基咪唑,此物具有致惊厥作用,若含量较高则对人有害.