【天然着色剂有哪些,食品着色剂的分类】问题十：天然食用色素蓝色的用哪种蔬菜代替蓝色的蔬菜和水果的确很少见，可能全世界蔬果植物中蓝色的只占0 。1% ， 比较有代表性的就是水果中的蓝莓和蔬菜中的蓝菜苔（又叫红菜苔，但下锅煮熟时呈深蓝色），蓝色的蔬菜还有:茄子、羽衣甘蓝等 。水果有:葡萄、桑葚、李子、蓝莓 。

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