1、最简单的银耳汤怎么做银耳汤的做法如下:
用料
主料;雪梨1个、银耳适量、红枣20克 。
辅料;清水1.5升、冰糖20克 。
1、雪梨去皮,去核切块 。
2、碗中放入银耳,倒入清水500毫升泡发,去蒂撕小块 。
3、倒入清水1升,冷水入锅 , 倒入银耳、红枣、冰糖 。
4、大火煮沸,转小火煮十分钟 。
5、银耳雪梨汤成品图 。
扩展资料
银耳是一种极其名贵的滋补佳品,历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品 。现代医学证明,银耳主要的药理有效成分是多糖,银耳多糖是银耳最重要的组成成分 , 占其干重 60%~70%,同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质,能够增强人体免疫功能,起到扶正固本作用 。
最简单的银耳汤做法
【原材料准备】:干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量 。
【银耳汤的做法】:
第一步:首先将放入到水浸泡3小时,然后将银耳底部的蒂剪掉,接着再将银耳剪碎即可备用 。
第二步:将3000ml的热水放入到锅中,然后将银耳放入到锅中,大火将银耳炖5分钟后关火,此时不要揭开锅盖 , 将银耳焖10分钟 。
第三步:10分钟后,将冰糖、红枣全部放入到银耳中,继续大火将银耳炖5分钟,即可起锅食用 。
【炖银耳汤牢记3点】:
第一点:将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后,一定要将银耳表面的蒂剪掉,如果不剪去此蒂,在炖银耳时,会严重影响银耳吸水的,而银耳吸收的水少,炖好的银耳汤,当然不会大量出胶呢 。
第二点:热水炖银耳
炖银耳汤时,大家最好用热水炖,热水可以使银耳中的胶质快速的变软,而变软后的银耳接触到滚沸的开水,大量的胶质会溶解在水中 , 从而使银耳汤喝着非常浓 。
第三点:焖10分钟后再炖5分钟
【银耳汤的做法,最简单的银耳汤怎么做】炖银耳汤时,不需要一直开着火炖,将银耳炖5分钟后,一定要关火,此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软,这样不仅能保留银耳的香味,而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠 。
大家以后炖银耳汤时 , 一定不要直接下锅炖!大家只要牢记以上3点,保证炖出来的银耳20分钟出胶 。
一
材料:银耳,去芯的莲子 , 多晶冰糖
做法:
1.银耳用温水泡半个小时,水里可以放点盐,可以去除异味 。银耳泡发后剪除紧连在一起的部分,冲洗干净 。莲子冲洗干净 。
2.把银耳和莲子放进隔水紫砂炖盅炖两个小时即可,吃前加冰糖
二
主料:木瓜一个,银耳两三朵
调料:枸杞少许,红枣少许,冰糖少许
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