虾滑是什么,虾滑是什么

1、虾滑是什么虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
中文名称
虾滑
别称
青虾滑
主要原料
虾
是否含防腐剂
否
主要食用功效
补肾，养血
适宜人群
所有
副作用
无
储藏方法
冷冻
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
注意事项
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。
淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
虾肉剁碎了以后的状态
虾肉剁碎+淀粉。

文章插图
2、虾滑是什么一种虾泥制品。
主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等，是一种虾泥制品。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有粘性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
制作虾滑一定要采用虾仁饱满的青虾，普通虾仁是做不出来美味虾滑的。
虾仁的含量越高，虾滑的味道越纯正。淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬。
扩展资料：
1、营养成分
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、增强人免疫力等功效。
2、生产制作
青虾仁打碎，加入微量的淀粉、蛋清等，然后摔打、搅拌。
虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉，各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。
3、冷冻虾滑
经过机器上千次的搅拌，使得虾肉更具黏性，经过低温速冻，保证虾肉口感不流失，解冻后鲜美如初，特别适合火锅食用。
参考资料来源：百度百科-虾滑
虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑的做法是把虾去壳，通过上千次的摔打，使肉具有黏性，让其保持原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。
虾滑
用料
虾滑250g，牛肉丸200g，金针菇1把，粉条50g，腐竹3根，午餐肉200g
调料
海鲜酱，火锅底料，辣椒酱，生抽，白糖，蒜蓉，葱花，藤椒
做法
处理原材料，热锅凉油，加入海鲜酱，辣椒酱，火锅底料小火炒香。加入清水，生抽，白糖，午餐肉，牛肉丸烧开。再加入虾滑烧开。加入金针菇，腐竹，粉条烧开。盛出，加上葱花，蒜末，藤椒。淋上热油。