荔枝的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 73 水分(克) 81.9 能量(千卡) 70
能量(千焦) 293 蛋白质(克) 0.9 脂肪(克) 0.2
碳水化合物(克) 16.6 膳食纤维(克) 0.5 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.4 维生素A(毫克) 2 胡萝卜素(毫克) 10
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.1 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 1.1 维生素C(毫克) 41 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 2 磷(毫克) 24 钾(毫克) 151
钠(毫克) 1.7 镁(毫克) 12 铁(毫克) 0.4
锌(毫克) 0.17 硒(微克) 0.14 铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.09 碘(毫克) 0
成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
异亮氨酸 22 亮氨酸 34 赖氨酸 33
含硫氨基酸(T) 5 蛋氨酸 5 胱氨酸 0
芳香族氨基酸(T) 33 苯丙氨酸 18 酪氨酸 15
苏氨酸 95 色氨酸 5 缬氨酸 31
精氨酸 22 组氨酸 17 丙氨酸 91
天冬氨酸 129 谷氨酸 137 甘氨酸 36
脯氨酸 56 丝氨酸 33
选购荔枝时有几个小诀窍
下面是果农传授的选购荔枝的小诀窍 。
新鲜荔枝应该色泽鲜艳,个大均匀,皮薄肉厚,质嫩多汁,味甜,富有香气 。
挑选时可以先在手里轻捏,好荔枝的手感应该发紧而且有弹性 。
从外表看,新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳 。如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝 。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜 。
不同品种的荔枝也各有特点:
桂味:果实为球形,中等大小 , 浅红色,壳薄脆,表皮的龟裂片峰尖锐刺手,有桂花香 。
糯米糍:果实为扁心形,个头大,鲜红色,表面片峰平滑,果肩一边显著隆起,肉厚核小 。
妃子笑:果实较大 , 平均单果重30克 , 果肉细嫩多汁 。
黑叶:果实呈卵圆形或歪心形,中等大小,色暗红,壳薄 , 表面的龟裂片平钝,而且大小均匀,排列规则,裂纹和缝合线明显,果核较大 。
白蜡:果实为心形 , 中等大小,果皮淡红带黄腊色,厚且脆,龟裂片平滑,果肉质软滑 , 味甜,多汁 。
“增城挂绿”
“增城挂绿”外壳红中带绿,四分微绿六分红 , 每个荔枝都环绕有一圈绿线,果肉洁白晶莹,清甜爽口 , 挂齿留香,风味独特 。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗,有400多年树龄 , 高5米多,已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种,共100多株,在增城几个乡种植 。
柑、橘、柠檬、橙与柚子是水果中的一大类 。柑橙是广州名果之一 , 在广州广为栽培 。早在五世纪南朝时期,广州已有很多的橘柚园 。今天美国的花旗蜜橘,就是广州甜橙当年由欧洲间接引种去的 。
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