【技巧】①黑芝麻一定要先焙熟断生 。②黑芝麻最好和糯米粉一起打,因为芝麻中含油较大,只搅拌黑芝麻很容易凝固成块,不易打碎 。③食用时将混合好的黑芝麻糯米粉用沸水冲调均匀 , 再拌入核桃粉,白糖或红糖 。
2、黑芝麻汤圆
【材料】糯米粉100克,黑芝麻40克,白砂糖40克,猪油20克,温水85毫升 。
【做法】①黑芝麻放烤箱中160度烤5分钟至出香味即可取出 , 冷却,倒入搅拌机 , 打磨成黑芝麻粉 。②黑芝麻粉中加入砂糖、猪油,混合均匀,入冰箱冷藏一小时以上 。③取出分成等份,搓成小球 。④糯米粉中缓缓倒入温水,混合揉成光滑的面团,饧10分钟 。⑤将面团揉成长条,分成小剂子 。⑥取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁,慢慢用手将面皮捏?。?放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口,轻轻揉圆 。⑦锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可 。
【技巧】①做汤圆,选用糯米粉或汤圆粉都可以 。②汤圆的外皮不能太厚,否则不容易熟,而且口感也不好 。
吃黑芝麻的注意事项
1、黑芝麻不能与这些食物搭配
(1)、芝麻+鸡翅
芝麻与鸡翅同食 , 严重的话会导致死亡 。
(2)、芝麻+鸡腿
芝麻与鸡腿同吃会影响维生素的吸收,对消化不好 。
(3)、芝麻+鸡肉
芝麻与鸡肉绝对不能一起吃 , 严重会导致死亡 。
(4)、芝麻+鸡胸脯肉
芝麻与鸡胸脯肉会导致休克,严重会导致死亡 。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验 , 男子阳痿、遗【精】者忌食 。
芝麻为芝麻科植物芝麻的成熟种子,味甘、性平、归肝、肾经 。具有补精髓、养五脏、通经络、滑肌肤、益精血、润肠燥的功效 。主治伤中虚羸、尿血、头风、阴痒生疮等证 , 临床中,常配伍桑椹、女贞子、熟地等用于精血亏虚、头晕眼花、须发早白、肠燥便秘的治疗;也常配伍当归、黄精、熟地多用于皮肤干枯、粗糙的治疗 。
芝麻有黑芝麻和白芝麻之分,其中黑芝麻药用价值较高 。现代药理研究显示:1、黑芝麻可降低血糖、降低血中胆固醇含量 。2、黑芝麻能延缓衰老 。3、黑芝麻能抑制肾上腺皮质功能,可增加肾上腺中抗坏血酸和胆甾醇的含量 。
文章插图
5、黑芝麻有哪些功效和作用 黑芝麻有哪些功效和作用
黑芝麻有哪些功效和作用 , 这是我们在生活中比较经常食用的食物,总的来说 , 这是一种对人的身体又很好作用的食物,这种食物经常出现在养生的食谱里,养生就看黑芝麻有哪些功效和作用 。
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