固态白酒和液态的区别,固态发酵和液态发酵的酒哪种好( 四 )

为指导企业生产，提高产品质量，全国食品发酵标准化中心和中国标准出版社第一编辑室对1998年出版的《白酒标准汇编》进行修订；
将2007年7月底以前发布的白酒相关标准汇编成册，为广大读者提供最新的标准指南，以满足全国白酒企业、各级白酒产品质量监督检验机构、各级白酒卫生监督检验机构等部门的需要。
参考来源：百度百科-白酒标准汇编
固态发酵酒
即为遵循自然发酵原则，采用传统工艺，利用粮食，曲药，老窖相互作用，酿造出的白酒。
这样的白酒酿造时间长，配料要求精准，因酿造时的原料为固态而得名，我国的知名白酒多为固态发酵。
液态发酵酒
【固态白酒和液态的区别,固态发酵和液态发酵的酒哪种好】即我们常说的“酒精勾兑”酒，即用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出来的食用酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。