谈谈安徽的茶文化,安徽六安茶文化随笔( 二 )

偶得友人赠予的竹叶青，上面印着大大的“静”字，旁边批着一行小字：“静胜躁，寒胜热。清净为天下正。”这是老子《道德经》里的一句话，意在表达竹叶青的品质，大概也是茶的品质吧!四川峨眉仙境，雾气萦绕间，吐纳日月精华，其中的意境被无为的老子诠释淋漓，凝神静心地细品，方能体味。武侠大师金庸博学旁通，在他的作品中亦以茶入境。桃花岛，隐士，还带着几分邪气。黄药师，不仅武学精深，而且深谙五行八卦、音律、棋艺、茶道。茶是隐士的好伴侣，幽林翠竹尽头，一座小屋便是一生，超然物外，多有大修为。但这种境界不是我等可达到的，就如品茶，只有经历过跌宕的人生才能有所感悟。
“何以解忧，唯有杜康”，“杜康”乃酒之一种，但酒为何能够解忧，是其饮后欲仙的感觉，还是酩酊后的熟睡，不得而知。纵观古今爱酒之人，他们对酒有各自的感情，道不尽也说不完。太白善以酒入诗，酒是他的一部分，醉后的“力士脱靴，贵妃捧墨”，只有这时才是真正的李白。“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”孤傲、清高、狂放不羁。“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”，以酒送别，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人” 。“钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒，”酒麻痹了多愁之人，酒醒后却又无法消愁。
作为饮料之王的酒，按照生产工艺分类，主要有发酵酒，蒸馏酒和配制酒三种。《红楼梦》里描写的酒，这三种类型的有。发酵酒类曾写到过“黄酒”“绍兴酒”“黄汤”“惠泉酒”以及“西洋葡萄酒”等。蒸馏酒类写到“烧酒” 。配制酒类有“合欢花酒”“屠苏酒”等。可见在贾、史、王、薛这样的贵族家庭中，无论是大规模的官私筵宴，还是小范围的家常便饭，席上杯中的酒是不可或缺的。当然，这些描绘都是曹、李、孙、马等贵族世家的富贵繁华生活的'形象写照。曹雪芹本人，就是一个诗酒放达的“燕市酒徒” ，尝作戏语说：“若有人欲快睹我书不难，唯日以南酒烧鸭享我，我即为之作书。”《红楼梦》中，确有雪芹经历和曹家史事的影子，这是无可否认的事实。书中有关“合欢花酒”的描写，就是最好的例证。在藕香榭摆下的螃蟹宴上，黛玉拿起那乌银梅花自斟壶来，拣了一个小小的海棠冻石蕉叶杯，斟了半盏，看时却是黄酒，说道：“我吃了一点子螃蟹，觉得心口微微的疼，须得热热的喝口烧酒。”宝玉忙说：“有烧酒。”便让人将那“合欢花浸的酒烫一壶来” ，黛玉只吃了一口便放下了。在这个小小的生活细节中，曹雪芹一气呵成地写出了发酵酒、蒸馏酒和配制酒这三种不同类型的饮料酒。寥寥数笔酒把三种酒的名称、酒度、效用、制法画龙点睛地写了出来。