山药没有熟透可以吃吗,山药半生不熟能吃吗

1、山药半生不熟能吃吗山药半生不熟可以吃。山药在日常生活中生吃、熟食都可以。
因为口感的关系，日本山药比较适合生食，台湾土产的山药适合熟食。日本山药常常磨泥生吃，口感非常黏滑，内含多糖体与黏蛋白（Mucin）。这些黏稠物真正的成分是食物纤维，是肠内益菌的食物来源。可帮助整肠、提高免疫力，也可美容养颜、增加抵抗力。
由于烹调温度过高，会影响山药内酵素作用，因此，生吃山药较能保持山药的原味，并减少营养成分的流失。不过，生吃山药容易促进肠胃蠕动，对于肠道敏感的人来说，可能会出现腹泻的症状。
扩展资料：
以下人群适合吃山药：
1、糖尿病患者。
山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。
2、心脑血管病患者。
山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。
3、肺虚咳嗽者。
山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
参考资料：新华网-山药生吃、熟食功效大不同
参考资料：人民网-山药是物美价廉的“补”品，5类人最宜吃

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2、没煮熟的山药可以吃吗山药没熟透可以吃，山药可以生吃。
这样可以最大程度的保留微量元素不受破坏，在日本料理中山药切成丝拌生鸡蛋吃的(个人喜好不同，不推荐) ，如果不适应，可吃半生不熟的山药，过一下开水马上就可以吃了，口感很脆，满口生津，即美味又可以不破坏山药的营养成分，或者可以短时间的炒一下，很多微量元素会因为长时间的高温(煎、炖、煮)而丧失。
山药不熟可以吃，因为它不含有害物质，而且它能生吃。我们平时给山药削皮时最好戴上手套，不然手碰到了山药就可能变得非常痒。山药可以用来炒菜，只需先把它去皮、洗净、切片、焯水，然后把它倒入锅中翻炒即可。

山药如果没有煮熟的话也是可以吃的，它不会产生什么对我们的身体有害的物质，而且它是可以生吃的。山药是一种外形和棍子十分相似的植物，它广泛分布于我国和日本、朝鲜等地。
我们平时在给山药削皮的时候最好是佩戴一个手套，并在处理完山药之后把它放入水下冲洗干净，因为我们的手如果触碰到山药上的一种物质的话，手就可能会变得非常的痒。