过春节可以吃鹌鹑蛋吗,过年吃鹌鹑蛋有什么寓意?( 六 )

食材：蹄膀半只、沙姜、葱。
1、猪蹄膀肉（不带猪骨的）清洗干净。
2、把肉卷起来，然后绑紧。这样肉质定型也更扎实。
3、把猪肉、生姜、葱和料酒、米醋和适量的清水下锅一起煮，沸水煮35分钟左右。
4、煮熟后，捞起放入冰水里浸泡10分钟左右，然后切片，淋上沙姜做的料汁拌匀即可享用。
卤菜过年吃很受欢迎，关键是还很省事，直接加入配料里卤煮，喜欢什么食材就搭配什么食材一起煮，但是不同食材的卤煮时间不同，做一盘各种口味的卤什锦菜切片上桌吃，下饭下酒也很赞，提前卤好第二天切片就直接上桌了特省事。
食材：猪肝、猪心、粉肠、鸽子、鹌鹑蛋、大料（八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、沙姜、蒜头）。
1、把所有的食材都清理干净，洗干净待用。
2、锅里加水，把准备好的食材冷水下锅，加入料酒一起焯水煮好，捞起冲洗干净。
3、鹌鹑蛋煮好剥掉外壳待用。
4、锅里倒入半碗生抽、一勺老抽一块冰糖，加入生姜、大蒜和香料包一起煮。
5、大火煮开转小火煮15分钟，拿出猪肝和猪心，其他的材料继续煮15分钟，放凉切块，即可。
Lily 美食谈碎碎念：
以上就是5道过年适合提前煮好的菜，家里来客人的时候、或者大年三十切片后凉拌一下，或者热一热即可上桌享用。附上了详细的做法，喜欢的小伙伴可以收藏备用哦，过年吃营养美味，解腻又上档次。