做菜为什么要放醋才好吃 _「知识分享」

做菜时，陈醋到底咋放？醋香味才最浓。大厨：说出来可能你不相信。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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陈醋是咱们日常生活中很常见的一种调料，咱们做很多菜吃都需要放他比如说。醋溜肉段，酸辣豆芽，酸辣土豆丝等等，这些特别家常的菜，都离不开陈醋。但是，咱们有些朋友在做菜的时候，陈醋不知道啥时候放，做出来的味道，做出来菜肴的味道，就是没有饭店里的好吃，今天呢，我就分享给大家。放陈醋的正确时机，保证让大家做出的菜肴出香味特别浓，特别好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

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首先，咱们要先了解陈醋的来历，陈醋与白醋和米醋不同，是一种天然发酵的调料，相传陈醋就是用酒酿造的，古代时有一个酿酒大户，酿酒的时间到了。按道理酒，就应该取出来了，但是他却忘了，又过了大半天，到了了古代的酉时，才把坛子先开，结果一闻结果闻到的不是酒味，反而是一股很香的酸味，它舀上一勺，尝了尝，觉得特别鲜美，然后就给它起名字，把酒的三点水去掉，右边加上一个酉字，这就是陈醋的来历。

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其次，那么陈醋到底要在什么时候放，醋香味才最浓呢。接着，我就把正确做法告诉大家。其实陈醋要在锅内温度最高的时候放进去，比如刚把料头炒香的时候，或者炖菜时，汤滚开的时候，这时陈醋会剧烈挥发，从而产生的醋味会又香又浓。如果锅内温度低的时候放，那么醋味就不会挥发，香味也就出不来，这一点，咱们大家一定要牢记。

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最后，这次咱们大家知道，陈醋要在什么时候放了吧？其实，咱们有些时候，吃着饭店里很多放醋的菜肴，比在家里做的好吃，其实就是这个原因，这也是我从厨很多年的经验，今天呢，都把它分享给大家，大家一定要牢记好，下次再做菜放醋的时候，一定要放对哦。

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好啦，相信大家看完这篇文章，下次做菜再放陈醋的时候，一定会放对，大家做出的菜肴，也都和饭店里的一样好吃。

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【做菜为什么要放醋才好吃】好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。