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买了一条新鲜鱿鱼,想了各种做法,还是想着做爆炒,又好吃又下饭,下面分享我的做法 。
By kaka是天秤座超级无敌美少女
用料
- 鱿鱼 1条
- 青椒 半个
- 洋葱 半个
- 韭菜 1小把
- 蒜 2瓣
- 姜 4片
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 生抽 2汤匙
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1、准备材料,我们煮完之后发现青椒、洋葱、韭菜都放多了,所以煮1条鱿鱼只要青椒、洋葱、韭菜各一半就好;如果都用完的话,最好用2条鱿鱼
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2、鱿鱼洗净,去内脏、去皮,建议去市场买的时候让老板处理好 。然后多清洗几遍,切小片,每小片用刀横竖轻划,如图所示 , 这样弄煮的时候鱿鱼就可以卷起来
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3、处理好的材料 , 蒜拍扁,姜切片 , 辣椒切长段,洋葱切块,青椒切条 , 韭菜切段,备用
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4、锅烧水,水开后倒入鱿鱼,白灼30秒
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5、捞起备用
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6、起锅烧油,倒入蒜姜辣椒爆炒30秒
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【#一勺葱伴侣,成就招牌美味#爆炒鱿鱼】7、接着倒入洋葱一起炒1分钟
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8、再倒入青椒炒1分钟
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9、接着倒入鱿鱼一起翻炒,翻炒3-6分钟左右 , 确保鱿鱼、洋葱、辣椒都九成熟了,再倒入韭菜
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10、倒入韭菜 , 翻炒均匀(韭菜很容易熟的)
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11、接着加入适量盐(不用太多,因为豆瓣酱也是咸的)、2勺生抽、1勺豆瓣酱,翻炒均匀
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12、翻炒均匀 , 确保韭菜熟后即可出锅
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13、成品
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14、好好吃
小贴士新鲜鱿鱼的处理方法: 1. 将鱿鱼的身体破开,用刀去除鱿鱼的内脏和须,把残留的内脏去掉,剔除软骨; 2. 在鱿鱼顶部划一刀,沿切口撕去表皮,在鱿鱼中间部位划一刀,沿切口撕去表皮,在鱿鱼顶部连接部位划一刀,用刀轻轻刮起表皮 , 用手撕去表皮,将鱿鱼放入水中仔细搓洗; 3. 去除鱿鱼的内脏 , 去除鱿鱼的口器,剪开鱿鱼的眼睛部位 , 去除鱿鱼的眼睛,用同样的方法去除另一边 , 将鱿鱼须放入水中搓洗 , 去除上面的表皮 。
鱿鱼的营养功效1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素 , 利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血 。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用 。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力 。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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