9、在饭店中位于走廊过道尽头的客房叫 角房，室外门毗连而室内无门相通的客房叫 相邻房。
10、客房的清洁保养是客房部的核心任务，主要包括 清洁客房、更换添补物品 和维护保养设施设备等三方面的内容 。
11、客房是饭店出售的产品，主要满足客人 休息 和 睡眠 的需要 。
12、服务员重托托盘时要做到盘底 不搁肩，盘前 不靠嘴，盘后 不靠发。
13、餐厅服务员摆放西餐玻璃器皿时，应在餐刀尖延长线上1CM处摆放冰水杯，冰水杯的
右上角 1CM处摆放红葡萄酒杯，右上角 1CM处摆放白葡萄酒杯，三杯杯身相距1CM 。
14、鸡尾酒由 基酒、辅料、配料和 装饰物 组成，各种成份的添加要严格按配方进行 。
15、沉缸酒 产于福建省龙岩市，以 糯米 为原料，加入红曲和药曲后发酵酿制而成 。
16、轻托又叫 胸前托，主要用于托送较轻的物品和对客服务 。
三、判断题
1、世界旅游发展史表明，旅游活动是按照由近及远，先国内后国外的规律发展的 。（√）
2、判断旅游市场规模最常用的标准是经营者在该市场接待总人数的规模 。（×）
3、中国历史上第一家旅行社------中国旅行社于1923年在上海成立 。（×）
4、送走旅游团后，地陪导游的全部接待工作圆满结束 。（×）
5、旅游者提出想单独骑自行车到车水马龙的街头游玩，体验当地的风俗民情 。地陪应本着“合理而可能”的原则，同意其自由活动 。（×）
6、团队旅游可采用全包价，半包价或零星现付等付费方式 。（×）
7、散客导游接待个体旅游者可采用对话或你问我答的讲解形式 。（√）
8、误机事故属于重大事故，其后果非常严重，导游人员要尽量避免此类事故的发生 。（√）
9、火灾事故发生时，导游人员应首先引领旅游者自救，待团队安全撤退后立即报警，以免发生更大的人员伤亡 。（×）
10、商务楼层是专门为接待公司客户、商业巨子、金融大亨、社会名流、高级别的行政官员等社会或经济地位比较高的客人而设计的楼层 。（×）
11、凡挂有“请勿打扰”牌子的房间，房务员暂不要进房清扫；若至下午两点其标志仍未有变化，则应立即先打电话时房询问；若仍无反应，则应立即向上级主管报告，酌情处理 。（√）
12、房务员应按先卫生间后卧室的顺序清扫饭店住客房，避免打扰客人休息 。（×）
13、迁徙和旅行具有共同的外部特征------空间移动 。（√）
14、计调人中没有及时将航班更改到达的时间通知导游，这属于非责任事故 。（×）
15、按照国际惯例，客人在饭店客房中的遗留物品保存期为一年，特别贵重的物品保存期可延长半年 。逾期无人认领，饭店可按有关规定自行处理 。（√）

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