香辣牛肉粒的做法,小朋友爱吃的牛肉粒做法

1、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。[2]晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟

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【香辣牛肉粒的做法,小朋友爱吃的牛肉粒做法】
2、今天老刘就来分享一下“香辣牛肉粒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒

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4、先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制下，我们选的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。先放入一点点食盐、黑胡椒酱、一勺白糖、料酒、一个鸡蛋，上手多揉抓会，让牛肉完全吸收蛋液

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5、再淋入少许老抽上色、生抽增鲜再次抓匀，再放入姜片、木薯淀粉再次抓匀，再淋入食用油，可以锁住水分又防止下锅炸的时候粘连在一起，摆在冰箱冷藏腌制半个小时

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6、先把洋葱切洋葱丁备用，香菜梗切末。准备点红花椒和干辣椒，用水冲一下，泡五分钟，然后沥干水分，这样炒的时候不容易糊掉。油温五成热放入腌好的牛肉粒，油温切记不要太高，太高会把牛肉粒炸老，炸制变色就可以捞出沥干油备用

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7、锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒爆香，再放入洋葱粒一起翻炒，炒香后淋入生抽增鲜，再放入牛肉粒一起翻炒，最后把香菜末也放进去，翻炒均匀就可以出锅了

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8、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能

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