广东炒河粉以什么为原料,广州家庭版炒河粉

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用料

干河粉 5小卷
温水一盆
蒜苗 3根
甜椒半个
豆芽适量
空心菜 6棵
番茄 1个
杏鲍菇 1/3个
新鲜香菇 3朵
老豆腐 1小块
洋葱 1/4个
蒜片 7片左右
生抽 1勺
胡椒粉少许
油适量

做法步骤

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1、温水泡发河粉。

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2、浸泡食材：豆芽、空心菜、新鲜香菇、杏鲍菇、蒜苗、老豆腐。

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3、先处理老豆腐，切片放油盐煎至两面金黄放凉切小备用。

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4、洗净豆芽、空心菜，洋葱切丝、蒜苗切段、甜椒切丝、杏鲍菇切丝、香菇切片、番茄切丁。将泡发好的河粉捞出过凉水，这样使河粉更有嚼劲。

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5、起锅热油，先下入豆芽和空心菜炒熟盛入盘中备用。

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6、蒜片下入锅中爆香，依次下入蒜苗、甜椒、洋葱翻炒，接着放杏鲍菇、香菇翻炒，加入备用的豆芽、空心菜、老豆腐，以及番茄丁，倒入河粉炒熟，关火前加调味料：生抽、胡椒粉。盛入盘中即可。
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