“金蝉”，各个地方人民对他的称呼不一样，老猴，爬爬，知了猴 ， 节老龟，爬叉，爬蚱······金蝉的营养特别的丰富，金蝉皮的药用价值比较高，每到夏季傍晚，人们会拿着手电筒，带着水瓶去树林照金蝉，也有很多地方的朋友不吃金蝉 ， 还有很多朋友吃金蝉过敏 。今天厨娘在树林里抓了一些知了猴，用知了猴给大家做一道营养美味的下酒菜！做法分享给大家，喜欢的朋友一定要试试！
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准备食材：金蝉 ， 盐，辣椒 ， 食用油
操作步骤：
1.晚上找来的金蝉，清洗干净，用盐水泡一晚上，爆炒时控干水分
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2.准备干红椒丝，杭椒丝备用
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3.锅内加油，凉油放入金蝉，小火慢炸
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4.炸至金蝉变长，变为金黄色捞出控油
【知了猴不可缺少的下酒菜】
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5.锅内留少量底油，放入花椒，干红椒丝炒香
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6.放入炸好的金蝉和杭椒丝，撒点椒盐 ， 翻炒均匀
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7.装盘
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一道美味的下酒菜就做好啦！欢迎大家品尝！
温馨小贴士：
- 金蝉晚上找回来，清洗干净后用盐水泡一晚上，第二天吃正合适 。
- 炸至金蝉时，记住要凉油放入金蝉，小火慢炸 。
- 如果没有时间找也可以去市场买，约80-120元一斤 ， 是不是有点小贵呢？
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