今天小侠来分享一道用五花肉做的白切肉 ， 好吃不油腻，简单好上手！不要觉得简简单单，其实学问大着呢～
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准备食材：带皮五花肉500g、冰水、姜片、大蒜、食盐、生抽、老抽
做法步骤：
1.五花肉用清水洗净 ， 姜切片 ， 大蒜剥皮；
2.锅中加入清水，加入五花肉（冷水下锅） ， 开大火，加入姜片和大蒜；
3.水烧开后转中火，撇去浮沫，倒入料酒，继续煮沸；
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4.有条件的可以用砂锅继续煮（砂锅炖出来更好吃 ， 还是用锅煮也没事哒)，盖上盖子，小火闷煮；
5.途中要开盖翻面，避免煮糊 ， 让肉的各个部位都受热均匀(继续撇去浮沫)；
6.煮了90分钟左右，用筷子戳一戳，稍微有阻力，但是能轻松戳进肉里面去 ， 表示肉好了，然后沥一下捞出 ， 放到冰水里面，过一下，捞出切片摆盘；
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7.料汁：准备一头蒜，切蒜(切成泥也行) ， 蒜苗切段放一边，2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、半勺汤，搅拌均匀 。另起一锅，锅中倒油，加入蒜末和大蒜叶段爆香 ， 倒入搅拌好的料汁煮开即可 。
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【白切肉最简单的方法 白切肉怎么做吃起来比较嫩】
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