玉子烧和厚蛋烧的做法 _「问人人知识网」

文章插图
做法步骤
1、昆布（其实就是海带无盐的）泡开泡一会就行
2、凉水把昆布放入锅中煮。重点：水稍微要开的时候捞出昆布
3、放入木鱼花煮开一两分钟捞出过滤出高汤（这个高汤就是日式高汤还可以用来煮面之类的很鲜）
4、过滤后的汤放凉
5、四个蛋适量盐和糖
6、高汤放入半小碗就够了
7、单独准备一个碗里面是油厨房纸沾油
8、啦啦啦蛋液准备好了（喜欢葱味的可以放葱花
9、先倒一部分蛋液（家里没有煤气了暂时用的电磁炉发现玉子烧的方形锅不能用电磁炉只好用圆锅味道一样只是没有方锅做出来规整）。小火煎到3/2熟上面一层薄薄没熟的蛋液的时候顺着一侧卷起来
10、第一层卷完锅里擦油
11、倒入蛋液和刚才步骤一样熟差不多就卷
12、我大概分了三次卷最后倒入较多的油把表面煎的焦一点喜欢火轻的就不用
13、出过之后切小块就可以啦
心情故事
【玉子烧和厚蛋烧的做法】很爱吃厚蛋烧于是研究了一下自己的做法很浓郁的和风气息跟着步骤做出滑嫩多汁的厚蛋烧吧