与美食重逢食遇人间入味入心

【与美食重逢食遇人间入味入心】

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通过一道人间至味，讲述一段人生故事，《食遇人间》以人文视角洞见食物背后的烟火气、人情味，传递出温暖能量。
“世间百味，哪一种才是你的人生至味？”
汽锅鸡、老北京炸酱面、炕土豆、红烧肉……《食遇人间》里，一道道美食牵引出“味道”背后的人生百态故事。

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3月16日，美食情感人文纪实节目《恒顺调料包·食遇人间》在江苏卫视开播。节目由一封承载心愿的视频信开篇，通过一道人间至味，讲述一段人生故事，以温暖视角洞见平凡生活中的点滴幸福与烟火气息。
节目深挖美食背后所承载的百态故事与人情之美，在现实观照中拉近了与观众的距离；同时，对不同职业群体的聚焦，也让千百道滋味，化为能引人向上的正能量。

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探寻美食背后的人间百味
纵使雅舍，也要谈吃。对于美食，许多文人墨客也会不自禁成为“品鉴大V” 。苏轼说，“人间有味是清欢” ，汪曾祺说，“人间烟火，最抚人心” 。
节目首期收到的第一封视频信，记录了一群消防员的工作日常和特殊使命。帮助“心愿委托人”完成一道精心准备的菜肴，节目带观众走进南京消防救援支队特勤大队一站，从消防员的日常生活与工作体悟着手展开叙事。

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《食遇人间》的“人间有味”与“人间烟火”就此拉开。
“有味”，代表节目的美食属性；“烟火”，则是节目的叙事基调。节目采用双线叙事，由一道心愿菜肴开启一段探寻之旅，一方面探微这道“人生至味”的烹饪过程，还原记忆中的味道；一方面从个体故事中勾勒出平凡生活中的人间百态，提升情感浓度。

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消防员罗忠臣17岁应征入伍，离开云南12年间与父母团圆的次数屈指可数，家乡的团圆饭更是他可望而不可即的期盼，“出来这么多年，几乎忘记了（家乡的）味道” 。云南的汽锅鸡，是他难忘的过节记忆。
首期节目从为消防员制作一桌“团圆饭”的心愿出发，开始了一场美食的探寻之旅。在寻找汽锅鸡所需食材的同时，主持人王晓亚辗转来到罗忠臣父母老家，讲述来意后，罗忠臣的母亲当即熬了一锅鸡枞油，并前往南京为儿子亲手烹制汽锅鸡……

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融合访谈、纪实等多种表达形式，节目在美食故事和情感表达上做加法，带观众共同探寻生活本味。一道汽锅鸡背后，承载着罗忠臣的家乡情怀与父母的挂念。节目中罗忠臣的故事，也展现出千千万万个消防员的日常缩影。

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寻找食材、钻研做法的过程中，节目通过高速摄影、显微摄影等拍摄手法，细致呈现美食的诞生步骤。节目片尾还详细展示了汽锅鸡的做法——以一道菜为引，铺陈出人生况味，再由这道菜的制作结尾，设置颇为巧妙。

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关注美食，更关注人
《食遇人间》里人与美食重逢的故事，温暖并治愈着大众。但即便有家属的到来，消防员们可能依然无法安心享用这场特殊的“团圆饭” 。
首期节目里，“团圆饭”刚开启，镜头中一派其乐融融。忽而，警铃响起——一众队员迅速起身，穿上装备紧急前往救援。

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出乎意料的警情，却是消防员工作的日常。

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如节目开篇的视频信中所展现：对消防员来说，时刻出任务是种常态。灭火救灾、排涝搜救、野外救援、假期执勤……他们作为无名英雄守护着大众安全，节目用一顿缺失的团圆饭，延续着守护万家团圆的使命。
在以美食为引折射人间真情的叙事逻辑外，《食遇人间》所关注的职业群体、传递的核心价值或可称道。
消防员外，节目还会聚焦其他各行各业的普通人，这些不同的人生经历，铺展开鲜活真实的烟火故事，入味入心。

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纵观首期，《食遇人间》展现出了风格清新、“淡中知真味”的节目特点。近年来，江苏卫视持续推出了一系列类似《食遇人间》的精品综艺，它们屡屡被称为国产“综艺节目的一股清流” 。比如《我在岛屿读书》，带领观众完成面朝大海的书香之旅，一间分界书屋、几位“作家书虫”阅读谈天，让节目洋溢着宁静致远又恬淡雅致的气息；以多维视角挖掘非遗魅力的《新生万物》，用镜头语言展现非遗技艺之美，也在与非遗传承人、新锐设计师的灵感碰撞间力求传统非遗文化的重塑……

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这些节目大多从小切口入题，完成兼具诗意呈现和现实观照的表达，叙事手法创新、充满人文情怀，形成有独特风格和韵味的节目带。
从传播效果来看，此次视角独特的《恒顺调料包·食遇人间》，开播便展现良好成色。这也佐证了电视文艺节目在创作时“找准选题”的关键性，找对了选题、讲好了故事，自会得到观众认可。

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