如何做一顿精致烛光西餐

没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程 。今天给大家分8道家常西餐的做法,鲜香可口,在家也可以吃浪漫烛光晚餐了,快快收藏吧!

如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
蒜香黄油虾
食材-
虾、黄油、大蒜、干辣椒
做法
1:虾去壳开背,加2勺料酒?1勺辣椒粉?1勺黑胡椒粉抓匀腌制15分钟?
2:锅中放橄榄油再下虾仁煎至变色,下干辣椒?和多多的蒜末煸香
3:再放一块黄油、半勺糖、半勺料酒丰富虾肉的口感,再撒上欧芹碎 。
如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
西班牙海鲜饭
准备食材:
大虾,米,鱿鱼,鸡胸肉1块,彩椒,洋葱半个,蒜末,黄油35克 。
做法:
1、洋葱切丁 , 彩椒切丁,鸡胸肉切丁 。
2、大虾去掉外壳,留下虾头,锅里倒油,放入大虾炒出红油,倒入清水煮10分钟,捞出虾头扔掉,留下高汤 。
3、锅里倒油,炒香蒜末,倒入鸡胸肉炒至变色 , 倒入洋葱丁和彩椒?。谷胫蠛玫南和犯咛? ,放入大米,加适量白葡萄酒和清水,煮20分钟 。
4、放入鱿鱼和大虾,放入柠檬和黄油块,撒适量黑胡椒碎和辣椒粉,再煮5分钟,出锅撒适量欧芹碎即可 。
如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
意大利菌菇烩饭
食材(2-3人份):
意大利米或大米200g;菌菇(建议3种以上)250g、洋葱1/4个、培根2片、大蒜2瓣;
浓高汤块(鸡汤口味)、白葡萄酒;黄油、橄榄油;现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士适量;
做法:
1:大米提前浸泡30分钟;蘑菇切片、培根切丁、洋葱切丁 , 大蒜切末;
2:锅里下黄油煎香菌菇 , 盛起备用;
3:锅里继续下橄榄油,翻炒洋葱和大蒜末,然后加入培根翻炒至培根焦香;
4:然后加入沥干水分的米、培根翻炒;
5:米炒出香味后,加入白葡萄酒、清水、高汤块,转中小火,期间要不停翻动,炒到米稍微收汁后,再继续加入水、翻炒至收汁,这样重复3-5次至自己喜欢的软硬度;
6:加入淡奶油、现磨黑胡椒、海盐、新鲜百里香/欧芹碎、帕马森芝士调味,收汁后即可装盘 。
如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
洋葱猪扒
食材
猪扒 / 洋葱 / 盐/ 生抽 / 绍酒 / 味醂 / 糖 / 胡椒粉 / 麻油 / 生粉 / 喼汁/ 番茄酱 / 老抽
做法
1: 猪扒洗净,沥干 , 用厨房纸把表面的水份吸干 , 用刀背敲剁猪扒两面,把肉拍松;再用剪刀把猪扒边缘的筋剪断 , 以免下锅煎时会卷起;
2: 猪扒里下盐、生抽、绍酒、味醂、糖和胡椒粉,拌均匀,室温下腌半小时,之后放入冰箱冷藏 , 继续腌至少2小时;
3: 准备酱汁 , 小碗里加入喼汁、番茄酱、生抽、糖和少许白开水 , 拌均匀;
4: 洋葱切成粗条,手撕成一片片;
5: 起锅热油,下洋葱 , 以中火炒洋葱,炒至有香味释出时,下少许糖、老抽和生抽,翻炒均匀 , 盛起备用;
6: 从冰箱取出猪扒后,下少许生粉和麻油,拌均匀;
7: 起锅热油,下猪扒,以中火煎猪扒 , 每面煎大约1分半钟,或煎至两面金黄 , 盛起;
8: 猪扒在室温中放置5分钟后,切成粗块;
9: 把洋葱和猪排重新放到锅里(无需再下油),倒入酱汁,翻炒均匀,大火收汁即成 。
如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
黄油蒜香龙虾尾
食材:龙虾尾3只(我买的冷冻的 , 最好带龙虾头)
【如何做一顿精致烛光西餐】调料:黄油约20g
蒜5颗,洋葱1勺左右 , 黑胡椒,西芹粉,
研磨香料,玫瑰盐 , 料酒1勺.
2人份
1:先把龙虾用厨房纸巾搽干,然后把龙虾对半切不完全切断.把其中一只龙虾肉轻轻完整地挖出.
2:均匀把玫瑰盐和黑胡椒洒在龙虾肉上,然后用手涂抹均匀.腌制15-30分钟.
3:制作黄油蒜香酱:先把黄油软化 , 把洋葱和蒜一起剁碎,在黄油里面放入西芹粉 , 料酒,玫瑰盐和洋葱蒜蓉碎.搅拌均匀.
4:烤箱预热180度10分钟
5:把黄油蒜茸酱均匀地涂抹在龙虾肉上 , 尽量多涂
6:进烤箱:180度10-15分钟左右(每个烤箱脾气不一样)
7:制作龙虾蘸酱,把刚刚其中一只挖出肉的龙虾肉先下锅放刚刚剩下的黄油酱煎熟,捞起 。然后把龙虾壳和肉翻炒几下然后趁热放适量水 , 再加一勺黄油酱和蚝油!变稠就可以.全程大火
如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
法式香煎羊排
食材-
羊排、口蘑、大蒜、洋葱、白兰地、迷迭香、黄油、芦笋、胡萝卜
做法
煎羊排
1:羊排擦干水分,双面撒上盐、黑胡椒、橄榄油 , 稍微腌制30分钟
2:用橄榄油煎出血水,加入大蒜、洋葱、迷迭香、黄油,转小火继续煎至焦黄(煎的过程中可以反复把融化的黄油浇在羊排上增香)
3:锅留底油煎口蘑、芦笋和胡萝卜,用来装盘即可
如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
那不勒斯意面
材料
意面,黑胡椒味烤肠2根,小番茄,蒜瓣
做法:
1:意面加油盐煮熟捞出过凉水后沥干水份备用
2:锅里热油放入切好的烤肠煎至两面金黄色,放入蒜瓣炒出香味
3:放入小番茄,稍微翻炒出汁 , 加入意面,3勺番茄酱,1勺蚝油,1勺生抽,适量黑胡椒碎,盐翻炒均匀
4:出锅装盘,放上一个荷包蛋,撒上欧芹碎
如何做一顿精致烛光西餐

文章插图
托斯卡纳三文鱼
食材和调味料准备:三文鱼、菠菜、蘑菇、洋葱、蒜末、青豆(也可以是小西红柿)、欧芹、柠檬、橄榄油、盐、淡奶油、黄油、黑胡椒、白葡萄酒、意大利帕玛森奶酪等
操作步骤:
1:所有食材洗净切配好:菠菜、洋葱、欧芹、蘑菇、洗净切片/段,青豆解冻,蒜末备好 。
2:腌制三文鱼:三文鱼用厨房纸吸干,放盐、黑胡椒、橄榄油腌制20分钟后,用平底锅煎至金黄色 , 放黄油增香即可 。
3:温火放入黄油,用蒜、洋葱煸炒一下后加入白葡萄酒 , 再依次放入蘑菇、青豆/西红柿翻炒,再加入淡奶油、意大利帕玛森奶酪搅拌一下,再加入菠菜搅拌、欧芹、(罗勒)、柠檬片后放盐、黑胡椒调味即可 。
4:装盘,再放上煎好的三文鱼、柠檬片、圣女果、欧芹叶、烤好的法棍等装饰一下即可 。