开业工作计划怎么写?( 八 )


18准备一份包房检查验收单,以供包房验收时使用
19实施开业前员工培训计划
20对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审
21核定所有包房的交付、接收日期
22准备足够的清洁用品,供开业前清洁使用 。
23与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量,做出确认和修改 。
24按清单与工程负责人一起验收包房,确保每一间房都符合标准
25着手准备包房的第一次清洁工作
26确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单
27开始逐个打扫包房、配备用品.
28对所有布件进行使用前的洗涤 。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验,以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法
29按照工程交付计划,会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目
30开始清扫后台区域和其它公共区域
31经常检查物资的到位情况
【开业工作计划怎么写?】32确保采购物品全部到位
33确保KTV设施、设备运行良好
34 KTV所有培训工作基本完成
35确保包房符合开业标准
36落实开业方案

开业工作计划怎么写?


(一)开业前第17周餐饮部负责人到位后,与工程承包商联系,建立这种沟通渠道,以便日后的联络 。
(二)开业前第16周至第13周
1、了解餐饮的营业项目、餐位数等 。
2、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置 。
3、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看 。
4、了解有关的订单与现有财产的清单 。
5、了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单 。检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算 。
6、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序 。
7、确定组织结构、人员定编、运作模式 。
8、确定餐饮经营的主菜系 。
9、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等 。
10、落实员工招聘事宜 。
11、参与选择制服的用料和式样 。
(三)开业前第十二周至第九周
1、按照饭店的设计要求,确定餐饮各区域的布置标准 。
2、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度 。
3、制定餐饮部的卫生、安全管理制度 。
4、建立餐饮质量管理制度 。
5、制订开业前员工培训计划 。
(四)开业前第八周至第六周
1、审查厨房设备方案及完工时间 。
2、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位 。