炖牛尾的窍门,牛尾巴怎么炖汤好喝

1、牛尾巴怎么炖汤好喝牛尾巴这样做好吃：
主料：牛尾巴1根。
辅料：洋葱1大个、土豆2个、胡萝卜1根、卷心菜（大）半颗、番茄2个、姜适量、料酒少许、盐适量。
步骤：
1、牛尾巴汆去血水。
2、然后洗净，拿个较大的锅，放入牛尾巴，加姜块，加料酒，大火煮开后小火慢炖。
3、炖牛尾的同时，准备配菜，洋葱切一切。
4、番茄切块。
5、土豆也切块。
6、卷心菜也要切一下。
7、胡萝卜千万别拉下。
8、油锅开起，先把洋葱煸香。
9、再把番茄也煸一下。
10、全部准备完毕，那边的牛尾差不多也炖了半小时左右了，依次把配菜放入，洋葱。
11、番茄。
12、胡萝卜。
13、土豆。
14、卷心菜。全部放入后，依旧是小火慢炖。
15、一直炖到土豆酥烂就可以了，简单的加个盐，调个味，就OK啦。
16、完成。

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2、炖牛尾最正宗做法炖牛尾最正宗做法：
用料：牛尾适量、竹荪适量、红枣3个、枸杞适量克、生姜1块块、盐少许、黄蒜苗适量、香菜适量根。
步骤：
1、牛尾用清水泡去血水。
2、凉水放入牛尾，姜片和料酒。
3、水开撇去血沫关中小火慢炖。
4、放入红枣和枸杞炖至牛尾烂熟。
5、放入竹荪炖片刻加盐调味关火。
6、出锅时放黄蒜苗和香菜即可。
7、软烂的牛尾肉特别好吃，汤也同样鲜美。

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3、炖牛尾怎么做炖牛尾做法一，
材料
主料：牛尾250克，
调料：黄酒25克，盐3克，味精2克，花椒2克，大葱2克，姜3克
做法
1.将牛尾用湿开水浸洗干净，然后按骨节切成小段放入盛器，加绍酒，花椒，盐腌渍半小时，取出沥水。
2.取汽锅1只，将牛尾小段放入锅内，下葱结，绍酒，姜片，精盐和味精，加清水750克左右，上笼用旺火蒸半小时后，再用温火蒸1.5小时左右，至牛尾酥烂，汤汁醇厚即成。
做法二，红酒炖牛尾
材料
"牛尾约2磅","西芹 3片","红萝卜 2根","洋葱 1个","番茄 2个","红酒 2杯","盐 1.5小匙","番茄膏3大匙","月桂叶 2、3片","义大利综合香料 1大匙","高汤 1杯"
做法
1:锅烧热，放适量的油，煎香牛尾。煎香后取出。
2:锅中的余油先炒洋葱块，并加入番茄膏一起拌炒。然后加入其余的蔬菜一起拌炒。
3:加入牛尾，红酒、高汤、盐、月桂叶及义大利综合香料，大火煮滚后转小火炖约一小时。
做法三，红酒炖牛尾骨
材料
"蒜头 15克","橄榄油 10克","磨菇(切对半) 12颗","冷冻牛尾骨 630克","胡萝卜 2根","马铃薯(去皮切块) 1小颗","干燥巴西利(洒食用) 1/4茶匙","红葡萄酒 350克","水 400克","月桂叶 2片","义大利综合香料 1大匙","玫瑰盐 1又1/2茶匙","黑胡椒粉 1/2茶匙","番茄糊 2大匙"
做法
1:材料洗净备好。
2:1. 蒜头入主锅，设定3秒／反转速度5，去蒜皮。取出蒜皮。2. 加入橄榄油，磨菇，设定5分／120度／速度汤匙，爆香。(倒出备用)3. 加入牛尾骨，设定5分／120度／速度汤匙，拌炒。(倒出备用)4. 加入培根，设定3分／120度／速度汤匙，拌炒。
3:5.把牛尾骨放回主锅，再加入洋葱、番茄、辛香料调味所有，设定90分／100度／速度汤匙，烹煮。不用频频观察顾锅，就交给美善品炖煮，好轻松！
4:6.捞出月桂叶，加入炒好的磨菇、西芹、胡萝卜、马铃薯，设定30分／varoma／速度1+反转，把量杯换上网锅烹煮并蒸发水分。
5:煮好了⋯⋯好轻松就能炖煮出无敌美味的【红酒炖牛尾骨】拌饭佐义大利面，都是绝佳组合

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4、牛尾骨怎么炖更有营养牛尾是一种非常好吃的食材，它属于牛身上最好吃的一个部位，牛尾的肉质比较软嫩略带筋性，肉筋也很多，并且肥而不腻，用牛尾做汤，味道也是非常的鲜美，而煮熟的牛尾也可以用来做红烧或者砂锅牛尾，味道同样的好。对于牛尾怎样做好吃，我可以为您做个简单的分享。
清炖牛尾
所用食材：牛尾骨500克，八角三个，香叶四五片，葱20克，姜10克，精盐5克，味精1克，香菜适量
做法：
①牛尾用水洗净，按照牛尾的环节骨缝，用刀切成段状备用。
②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。
③锅中加冷水，放入切好的牛尾，大火烧开后撇去浮沫，放入葱段，姜片，八角，香叶后在次将锅烧开，随后转入小火，慢炖一个小时左右，加入精盐味精调味，撒入香菜末即可关火完成制作。
在制作清炖牛尾的时候，不需要加入调色类的调味料，要保持肉汤的清澈，这样喝起来口感比较醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味。牛尾骨筋头很多，肥而不腻，口感非常美味。
砂锅番茄炖牛尾
所用食材：牛尾300克，番茄两个，八角两个，葱20克，姜10克，精盐3克，味精1克，生抽10克
①牛尾骨在关节连接处切开，切成小段，洗净备用。
【炖牛尾的窍门,牛尾巴怎么炖汤好喝】②葱切段，姜切丝，番茄洗净后切成块状，香菜切末备用。
③砂锅中放入冷水，将切好的牛尾放在砂锅中，小火烧开后，撇去浮沫，加入八角，香叶，葱姜，生抽后开小火慢炖一个小时左右，水要一次性加足，不能中途添水。
④炖制一个小时后，加入切好的西红柿，在继续炖十五分钟，随后加入精盐味精调味，在撒入香菜即可完成制作。
在制作砂锅番茄炖牛尾的时候，西红柿不能过早加入，在牛尾炖制成熟以后放入番茄即可，这样可以保持番茄的完整性。在整个制作过程中，都需要小火熬制，不能开大火，否则容易使砂锅碎裂，导致制作失败。
红烧牛尾
所用食材：熟牛尾400克，白糖10克，精盐3克，味精1克，酱油10克，葱10克，姜5克，牛尾汤100克，香葱适量
①将牛尾切成适合的块状，大葱切段，姜切片，香葱切末备用。
②锅中加少量食用油，油温三成热时，加入白糖熬成糖色，放入牛尾翻炒上色，加入葱段，姜片，酱油，再倒入牛尾汤大火烧开后，转入中火炖制五分钟，在转入小火炖十分钟，加入精盐味精调味后，再开大火将汤汁收浓，撒入香葱末即可完成停制作。
制作红烧牛尾时，必须要使用加工成熟的牛尾为原料，这样可以缩短加工时间，而且肉质软烂，更加入味。
最后总结：牛尾的做法还有很多，我就不做太多分享了，牛尾是一种很好的食材，无论是做汤还是红烧，都非常的好吃并且营养十足，因为牛尾属于活肉，看似油脂很多，其实在制作成熟后，都会变成肉筋了，吃起来非常的有嚼劲，非常的美味。多吃牛尾还是很好的，它可以补充人体所需的胶原蛋白，还有骨原蛋白，对人的身体还是很有益的。
用料
主料；胡萝卜200g番茄酱300g 。
调料；食盐适量胡椒粉适量。
滋补牛尾汤的做法
1、新鲜生牛尾、胡萝卜清洗干净。
2、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
3、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
4、大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。
5、锅内重新加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
6、待牛尾肉熟后捞到砂锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制，胡萝卜软烂后加精盐即可出锅
牛尾是一种非常美味的食物，属于牛身上最美味的部分。牛尾肉质软嫩，微筋状，肉筋多，肥而不腻。用牛尾做汤也很好吃，煮好的牛尾也可以用来做红烧牛尾或者砂锅牛尾，一样的好味道。关于如何做牛尾好吃，我可以给大家简单分享一下。
炖牛尾
材料:牛尾骨500克，八角三个，香叶四五片，葱20g ，姜10g，精盐5g，味精1g，香菜适量。
练习:
①将牛尾用清水洗净，根据牛尾的骨缝用刀切成段。
②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。
③锅中加入冷水，放入切好的牛尾，大火烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、八角、香叶，下次再烧开锅，然后转小火，小火焖一小时左右，加入精盐、味精调味，撒上香菜粉，关火即可完成制作。
做炖牛尾的时候，不需要加调色的调料，而是保持汤汁清澈，这样味道醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味。牛的尾骨筋多，肥而不腻，味道鲜美。
砂锅番茄炖牛尾
材料:牛尾300克、西红柿两个、八角两个、大葱20克、生姜10克、精盐3克、味精1克、酱油10克。
①牛尾骨在关节处切开，切成小块，洗净备用。
②葱切段，姜切丝，西红柿洗净，切块，香菜切碎备用。
③砂锅放冷水，将切好的牛尾放入砂锅，小火煮沸，撇去浮沫，放入八角、香叶、葱、姜，淡酱油后小火煨一小时左右，一次性加足水。中间不能加水。
④炖一小时后，加入切好的西红柿，继续炖十五分钟，再加入精盐和味精调味，撒上香菜即可完成制作。
做番茄炖牛尾砂锅时，番茄不宜过早加入，但牛尾煮熟后，可加入番茄，这样可以保持番茄的完整性。在整个制作过程中，需要用小火熬煮，而不能用大火，否则容易打破砂锅，导致制作失败。
红烧牛尾
材料:熟牛尾400克、白糖10克、精盐3克、味精1克、酱油10克、葱10克、姜5克、牛尾汤100克、香葱适量。
①牛尾切成合适的块，大葱切段，生姜切片，韭菜切成粉备用。
②锅中加入少量食用油。油温三成热时，加入白糖，熬成糖色。加入牛尾，翻炒上色。加入葱、姜、酱油，然后倒入牛尾汤。烧开后，转中火，焖五分钟。小火煨十分钟后，加入精盐和味精调味，开大火浓缩汤汁，撒上香葱即可完成制作。
做红烧牛尾时，一定要用加工过的牛尾做原料，这样可以缩短加工时间，而且肉质软烂，更入味。
最后:牛尾的制作方法有很多种，就不多分享了。牛尾是一种很好的食材，无论是煲汤还是红烧都非常美味营养，因为牛尾属于活肉，看起来脂肪很多。其实煮熟了会变成肉筋，吃起来很有嚼劲，很好吃。多吃牛尾还是好的。可以补充人体所需的胶原蛋白和护骨素，对人体还是很有好处的。
牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。
牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。
牛尾骨要想炖得更加有营养，我们可以在炖牛尾骨的时候放一些醋，也可以放两个山楂，这样还是非常容易煮烂的。

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5、怎样炖牛尾最好吃1、首先，将牛尾用凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着。
2、然后，将所有蔬菜用清水清洗干净，再用菜刀将蔬菜进行切丁，其中西红柿去皮然后切丁。
3、然后，在炒锅中加入食用油，小火将番茄酱炒出红油，再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的，然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里，牛尾继续用小火慢炖。
4、然后，再往炒锅中加入适量的食用油，把切好的土豆丁和胡萝卜丁用铲子进行翻炒一下。
5、然后，把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然土豆很容易粘在锅底。
6、最后，加入圆白菜，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些食用盐，就可以出锅了。