奶粉与鲜奶的营养区别,奶粉与鲜奶的营养区别

1、奶粉与鲜奶的营养区别配方不同
奶粉是以生牛乳为主要原料并配以其他辅料，经杀菌、浓缩、干燥等工艺去除牛乳中所含水分，得到干燥的粉末状产品。
根据不同人群的特点，奶粉会进行细微的营养调整，比如全脂无糖或是加糖奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、学生奶粉、孕妇奶粉、中老年配方奶粉等等，更贴近人们的营养需求，如学生奶粉中添加了DHA、ARA、维生素D等，孕妇奶粉添加了叶酸、铁等，婴儿奶粉添加牛初乳素、DHA、钙、铁等。
鲜奶经过一系列的高温消毒杀菌后再装罐进行销售，几乎无无其他添加成分。
维生素含量不同
鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。
人体吸收效果不同
鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。

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2、牛奶和奶粉,哪个更有营养奶粉高。奶制品是补钙的一个重要来源，中国居民膳食指南建议普通成人每天吃 300 克奶制品。两者的蛋白一样，脂肪含量非常接近，但是碳水含量却差异很大，奶粉的碳水化合物含量是 1.7 倍。
这主要是因为部分奶粉在调配的过程中加了麦芽糊精或蔗糖的原因，也正因为碳水含量增加了，所以相应的能量也升高了。不过，奶粉可选择的品牌和种类比较多。购买奶粉时，可以看一下配料表，尽量选择没有添加蔗糖的奶粉，一来可以减少能量摄入，二来蔗糖属于添加糖，摄入过多也会增加龋齿风险。
除了蛋白、脂肪、碳水的区别，再来看下纯牛奶和奶粉的矿物质和维生素。纯牛奶加工成奶粉后，矿物质并不会损失；但是高温的喷雾干燥工艺却会损失维生素。好在奶粉基本都会强化营养，所以含等量蛋白的奶粉各种维生素和矿物质含量可能跟纯牛奶没差别，甚至高于纯牛奶。
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纯牛奶一般都没有特定的适用人群，奶粉一般则专注于特定的人群。其实在孩子1岁之后就完全可以开始饮用纯牛奶了，除了乳糖不耐受的人群之外，基本什么人都可以喝纯牛奶的，而且也是鼓励喝的，一天尽量保证300克左右，从而来补充蛋白质和钙。
【奶粉与鲜奶的营养区别,奶粉与鲜奶的营养区别】简单的例子其实就是婴幼儿配方乳粉，尤其是1段也就是供0-6个月宝宝所饮用的奶粉，需要满足婴儿的生长发育所需全部的营养，就这一点而言是没有任何纯牛奶可以做到的。
参考资料来源：北青网—牛奶和奶粉哪个营养更好?实验数据告诉你
百度百科—奶粉
牛奶和奶粉相对来说奶粉的营养价值会高一些，奶粉中的营养成分是以人体所需要为标准的，而且也是以牛奶或者是羊奶为基础调配而成的营养成分和含量相对来说都非常的固定。
牛奶通过加工处理之后，营养成分就会在高温的环境当中破坏营养价值相对来说就会明显的下降。但是牛奶里面一般没有添加任何的其它物质。
而配方奶粉会根据面向人群添加该人群生长发育所必须的物质，比如宝宝大脑发育的DHA、胆碱、多种维生素、益生元组合、乳铁蛋白、钙、铁、锌等多种主要营养元素等。
扩展资料：
冲泡奶粉要注意三个细节
1、水温不能太高
不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质浓缩，其中的磷酸钙会由酸性变为中性而产生沉淀，乳糖也会因焦化分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶的营养价值和色、甜、味。
2、先放水，再放奶粉
是先加水，还是奶粉，会导致奶粉浓度的差异。如果先加奶粉，再加水，那么奶粉就会变稠。
成人是可以的，宝宝喝太多牛奶很可能会引起消化道疾?。?影响神经系统和肾脏的健康，你一定要按照方盒上的配方，先加水，再加奶粉。
3、朝同一方向搅拌
冲泡奶粉要注意同方向的搅拌，速度不宜过快，不宜产生气泡，如果奶粉中有气泡，消化功能弱的人喝了容易打嗝。
参考资料来源：北青网—牛奶和奶粉哪个营养更好？实验数据告诉你
营养各有不同：
1、奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。经过这些生产流程后，奶粉氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。
2、但是牛奶里面一般没有添加任何的其它物质，而配方奶粉会根据面向人群添加该人群生长发育所必须的物质，比如宝宝大脑发育的DHA、胆碱、多种维生素、益生元组合、乳铁蛋白、钙、铁、锌等多种主要营养元素等。而且奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，冲牛奶喝会比喝纯牛奶更好消化。
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冲泡奶粉要注意三个细节
1、水温不能太高
冲奶粉不能直接使用开水，这样会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而降低牛奶营养价值和色、香、味。
2、先放水，再放奶粉
冲奶粉是先加水，还是先加奶粉，会导致了奶粉浓度的不同。如果先加奶粉，然后加水，这样奶粉就浓了。
成人还好，宝宝喝了太浓的牛奶容易诱发消化道疾病、影响神经系统和肾脏健康，各位宝妈一定要按奶粉盒上的规定量，先加水，再加奶粉。
3、要同一个方向搅拌
冲泡奶粉注意要向同一个方向搅拌，速度不宜太快，以不产生气泡为度如果冲的奶粉有气泡，消化功能脆弱的人喝了容易出现打嗝的情况。
参考资料来源：凤凰网-纯牛奶PK奶粉哪个营养价值高
奶粉比较好。纯牛奶和奶粉的营养成分差不多，没有太大区别，但相对来说，奶粉口感更好，更容易消化吸收。
1.纯牛奶加工成奶粉后，维生素C会被破坏，含量会更少。但奶粉中的酪蛋白颗粒在加工过程中会变细，所以比牛奶更容易消化。
2.在纯牛奶加工成奶粉的过程中，会添加糖。从口感上看，奶粉的口感比牛奶好。奶粉尝起来很甜，但是牛奶的味道比较淡。
3.如果是婴幼儿，更适合喝配方奶。配方不仅容易吸收，而且营养是根据身体的需要设计添加的，所以营养更全面。
纯比较的话，奶粉中的营养更高，但是我们吃的时候需要用开水冲泡奶粉再喝，具体要看冲泡浓度。奶粉稀释的话，肯定不如等量的牛奶营养丰富。可以根据身体需要冲奶粉。如果你的身体需要补充一定量的营养，你可以把它变得更浓一些来喝。比如婴儿或者孕妇更适合喝奶粉。奶粉里的营养更全面。可以通过加工添加一些营养成分，也可以根据自己的需要做得更浓一点喝。

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3、奶粉与鲜奶的营养区别是什么?1、营养价值不同：鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。
2、消化顺序不同：通常牛奶更容易消化，因为奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的，有一些奶粉还会在加工的过程中添加一些其它物质，会导致酪蛋白在加工过程中颗粒变细，所以消化起来比牛奶难。
3、特点不同：奶粉中会添加碳酸钙等钙质，含钙量会高一些，但碳酸钙吸收率比较低。补钙喝纯牛奶就可以，最好喝鲜牛奶，其次是盒装的纯牛奶。
喝鲜奶禁忌
鲜牛奶的保质期比较短，一般都在三五天左右，因此不宜长时间存放，特别是夏天，如果要存放，要放在冷藏里或者荫凉的地方。
鲜牛奶不宜带包装直接加热，如果加热过劲，包装袋会释放有害物质，对人体不利的。比较好的加热方法是把牛奶倒入碗里再加热。
由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外空腹时肠蠕动很快，喝完牛奶容易腹泻。
以上内容参考百度百科-奶粉、百度百科-鲜奶、人民网-鲜奶比配方奶好？婴儿奶粉选择的“八大错误”

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4、奶粉和鲜牛奶有什么区别分类:生活/时尚 >> 育儿
解析:
奶粉与鲜奶的不同
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。
从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。
奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。
全脂奶有益健康
营养学家进行的一项新研究发现，牛奶中的乳脂含有多种抗癌化合物，喝全脂牛奶会更有益健康，如果为了保护心脏，为了保持理想的体重，选择食用无脂的牛奶制品，那么，就有可能放弃了乳脂中的抗癌物质。
试验证明，乳脂中含有能阻止各种肿瘤生长的结合亚油酸。这是一种人体所必需的脂肪酸，只能在食物中摄取补充，人体不能合成。结合亚油酸能抑制人的恶性黑色素瘤，直肠和结肠癌、肺癌、乳腺癌等癌细胞株的生长。而乳脂，是含结合亚油酸最为丰富的天然食品。
乳脂中除了存在这种抗癌物质外，奶牛还能从饲料中提取B-胡萝卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潜在抗癌作用的物质，并将它们转移到乳中。所以，经常喝全脂牛奶，可以预防多种癌症的发生。
酸奶美容又防乳癌
西班牙微生物学家恩里克埃尔南德斯日前在巴伦西亚举行的“人类和健康细菌”大会上说，适当地喝些酸奶可以美容。
他说，巴尔干地区妇女的皮肤较世界其他地区地区女的皮肤滋润，皱纹较少，这得益于她们普遍食用酸奶。他还说，科学研究表明，酸奶中含大量“保加里斯杆菌”，有利于保护皮肤和预防皮肤的病变。
最近，荷兰国立癌症基金会和一家毒理与营养学研究所进行了一次流行病学研究，在排除了一些可能与乳腺癌有关的因素之后，将被研究调查的人群分为两组，第一组为能够支持每天饮用250毫升酸牛奶的妇女，第二组为不常饮用酸牛奶的妇女。结果发现，第一组妇女患乳腺癌的可能性比第二组降低了50% 。这是一个令人鼓舞的数据，从而也论证了经常饮用酸牛奶可有效地预防乳腺癌的发生。
酸牛奶为什么可以有效地降低乳腺癌的发生率呢？这是因为酸牛奶中含有高活性的乳酸菌和嗜热链球菌，它们的产物可以干预人体内的肠肝循环，并可减少人体对脂肪的吸收。医学研究已证实，体内脂肪较多的女性，其患乳腺癌的可能性要比对脂肪少女性低得多。此外，每天饮用后一定量的酸牛奶，可以增加人体免疫球蛋白的数量，有利于提高整个机体的营养水平，从而加强人体的免疫功能，降低乳腺癌的发病率。
本世纪初，人们就发现欧洲某些国家的居民喜食奶制品，特别是酸奶，而他们的平均寿命比其他国家长。随着时间的推移，酸奶有延年益寿的功能将被科学研究所证明。
奶粉与鲜奶的营养比较
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分由原来的88%降低到2%-5%（瓶装），蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如，有100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉，大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低于20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后，维生素C遭到破坏，含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细，故较牛奶易于消化。
全脂奶粉调配成奶液时，若按溶量比例，则为1：4比例调配（1汤匙）；若按重量比例，则为1：2比例调配（1克奶粉加水8毫升）。奶粉按此比例冲调后，脂肪和蛋白质的含量相似于鲜牛奶，而糖类物质则高于鲜牛奶，所以不必再加糖。

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5、奶粉和纯牛奶哪个营养高纯牛奶和奶粉相比哪个营养价值更高？
你好！
鲜奶和奶粉
营养各有千秋
本质上来说，鲜牛奶、奶粉的营养价值没有大的区别，而是各具特点。
鲜牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，并且易于消化吸收，是适合绝大多数人的营养食品。值得提出的是鲜牛奶含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。所以，提倡每天饮用鲜牛奶。
奶粉是鲜奶经消毒、脱水并干燥成粉状而成。鲜奶经加热处理后，蛋白质凝块细?。?柔软，易于消化吸收，且经灭菌消毒，较少引起过敏。仅挥发性脂肪、糖与维生素略有减少。与鲜奶相比，奶粉最大的优点为易于运输保存，速溶奶粉冲
根据奶粉中各种营养成分的含量和比例、吸收利用等方面来说，奶粉的营养价值要比纯牛奶更好。
奶粉一般都是以牛奶或者是羊奶为基?。俑莶煌炅涠蔚娜巳憾愿髦钟氐男枨螅?添加一些营养素，进行营养强化后制成的。
无论奶粉中的蛋白质、脂肪等功能营养素，还是各种矿物质、维生素类营养素，含量均高于纯牛奶。就其性价比方面来说，相同费用的奶粉提供的营养价值也明显高于纯牛奶。而且奶粉比纯牛奶食用起来更加方便、快捷、卫生。
奶粉高
婴儿奶粉里专门添加一些对婴儿必须的维生素和氨基酸，而牛奶里虽然也有，但是没奶粉里多
一般来说将奶粉粉以1：8的比例（质量比）还原成奶液后与鲜牛奶的营养比例是一样的。
你问纯牛奶与奶粉营养价值，一般来说没有可比性，因为奶粉包括配方奶粉，强化铁锌钙奶粉，老年奶粉，女士奶粉，无糖奶粉等等，这些奶粉在加工过程中依各个不同年龄层的人群按一定比例添加了不同的成分。
要看用来做什么,再选择适合自己的
上面的回答正确，但少了一点考虑
就是，奶粉包括很多，配方奶粉根据不同人的需求，适当的添加，减少了营养，调整了营养的比例，比一般奶粉呢和先鲜奶更适合特定人群。
因此奶粉选对了，要比鲜奶好，但一般奶粉要略差些但不多