海宁盐官镇美食烧卖 _问人人知识网

乐乐烧卖是盐官当之无愧的网红点心铺。
有多红？一年光是烧卖就卖出了200多万只，平均每天卖出700多笼。

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来店里吃烧卖的，除了盐官本地人，还有很多周边乡镇、海宁市区甚至是杭州、上海、广东等地专程闻名赶来的顾客。
老板娘韩阿姨说，有的老顾客基本上每个月都会光顾几次，每次都是专程开车来盐官吃她的烧卖。
后来，几经周折，韩阿姨把店开到了市区。烧卖好吃，闻名而来的食客自然越来越多。于是，韩阿姨把市区新店沿着南苑路往东移，搬到了南苑菜场斜对面，这里是早餐店聚集区，生意变得更好了，店面也从一间扩大到了两间，装修更大气了。

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“现在南苑路总店和梅园路分店生意都挺稳定的，两个店加起来，每天从早市到夜宵，平均会售出700客左右的烧卖。现在，打包生烧卖回家自己蒸的也很多，昨天就有个客人专门打包了10客生的回杭州呢。”韩阿姨介绍说。
乐乐烧卖开到市区后，很多以前专门跑盐官吃的老顾客，就再也不用跑远路了。距离近了，老顾客们来店里光顾的次数也就多了，慢慢地，很多老顾客便成了老朋友。
韩阿姨家的烧卖之所以如此受欢迎，最关键的，还是得益于她家的烧卖皮子和馅料。
【海宁盐官镇美食烧卖】

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老板娘韩阿姨包了一辈子烧卖，一般的点心店用的烧卖皮子其实是饺子皮，但韩阿姨家的烧卖皮子全部都是自己手擀出来的，不仅韧性好，而且薄如羽翼。
烧卖里面的馅料，也都是用上好的佐料、黑木耳、冬笋、皮冻和每天新鲜的猪肉一起配制而成，一口咬下去，皮薄汁多、鲜而不腻，超满足。
韩阿姨家蒸烧卖的功夫，也很特别，为了保证口感，店里会适时给蒸笼里的烧卖洒水，让烧卖看上去更通透娇嫩，也就更有食欲啦。

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附近的很多学生，每天一大早去上学，都会来店里买一份烧卖当早餐，年复一年，看着孩子们慢慢长大，亦或者高中毕业考上了大学，韩阿姨也挺感慨的，总感觉自己也参与到了他们人生中的一小段，就像亲人朋友一样。再次碰面的时候，她也会很自然地关心一句：“这么早起床读书累不累呀？”、“是不是快要期末考试了？”、“要去哪里读大学啦？”……
韩阿姨还说，既然选择了把店开到市区，那么今后她就会一直坚持把“乐乐烧卖”做下去，直到做不动为止。她还有个大想法，就是要通过一流的服务和品质，努力把“乐乐烧卖”打造成海宁最有特色的风味小吃。
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