黄油煎松茸煎多久,松茸煎多久可以吃

1、松茸煎多久可以吃6分钟。煎至松茸两面呈焦糖色即可。用料：松茸3朵、黑胡椒适量、黄油1小块、食盐少许。1、松茸用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土，然后削去根部的硬壳，纵向对半切开。（松茸最好不要用清水直接冲洗）2、放黄油到锅中，加热融化。3、松茸放入锅中煎制，加入黑胡椒、食盐，煎至两面呈现漂亮的焦糖色即可。

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2、松茸的制作方法松茸，被称为“菌中之王”，是一种纯野生的珍贵食用菌。不论口感和功效，都堪称一绝。特别是《舌尖上的中国》播出后，在国内更是掀起一番热潮。
《舌尖上的中国》说：“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式！”
下面给大家介绍松茸的家常做法
一、松茸排骨汤的做法
用料 :松茸\排骨\枸杞\盐
1、把松茸，排骨，还有枸杞清洗一下
2、锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫
3、松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的
4、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制
5、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料
二、黄油煎松茸的做法
1、新鲜松茸洗净切片，松茸表面的黑色不用完全洗白，这是所谓的松茸醇非常有营养价值。
2、切一小块黄油备用
3、平底锅下黄油融化
4、切片的松茸下锅煎制，小火
5、煎至边角处微焦即可出锅
6、放一撮食盐在盘边，或用手适量撒几颗盐几颗，不沾盐吃也好吃
三、炒松茸的做法
用料
松茸适量，青椒一条，湖南椒两条，蒜蓉一条，茭白两条，胡椒粉适量，蚝油、盐，酱油适量
1、全家福
2、松茸洗净后用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥洗净后切片茭白滚刀切片辣椒切丝蒜蓉切粒
3、热锅后放油，爆香蒜后放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸软化后放入盐酱油跟蚝油。
四、松茸饭的做法
用料
新鲜松茸4个,大米1杯（0.5杯米可做一碗饭）,油（葵花籽油或玉米油）2小勺（10ml),盐（玫瑰盐或盐之花）适量,酿造酱油适量
1、首先，大米洗净，浸泡20分钟-30分钟，计好时，不要过短或过长松茸饭的
2、泡米的同时，处理松茸，首先用刀削掉根部带土的部分，然后如果懒的话就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土，千万不要浸泡。如果勤快的话就用干净湿布慢慢擦掉表面泥土（可能需要花费较长时间）处理松茸的刀，竹片刀或陶瓷刀最佳，如果没有的话材质好的不锈钢刀也行，千万别用铁菜刀。
3、松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。
4、记住，一定要先把松茸煎或炒香！首先热锅倒油，煎松茸片，两面煎到有一点金黄，取出待用（如果你用电饭锅也可以，先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步）
5、加进来拌匀，再加1.5倍的水（水量与锅有关系，铸铁锅1.5的水正好，如果你用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水）盖上锅盖，开中火烧10分钟左右（用电饭锅的同学就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了）
6、这个时候饭的表面看不到水了，开盖，把煎好的松茸铺上去，继续盖上锅盖，转最小火焖10分钟的样子，关火再焖10分钟（电饭锅这一步骤相同）
五、松茸油（留住美味，四季享用）的做法
用法:新鲜松茸250g、玉米油/葵花籽油500毫升
1、清洁松茸，用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净，侧重点是松茸的帽子部分，如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子土什么的，请仔细～也不要用水洗，会损失大量的香味
2、然后用削皮刀，削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮，有人讲究用手撕的，两种都尝试过，相信我，只要削皮刀没铁锈味儿，不会影响松茸的味道，当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的会有比较多的土在里面，大胆的用刀削掉。松茸处理完毕。现在它的样子应该是除了伞帽部分其它部分都白白嗒（有人不削皮，如果你能有把握清理干净泥沙。我想也没什么问题）
3、用刀（陶瓷刀最优）把松茸切均匀的薄片，这样可以缩短熬油时间，薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分
4、把油倒入锅中，加入切好的松茸片（油一定要选用本身没特殊味道的油，如葵花籽油和玉米油，否则会遮盖松茸本身的味道）开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时（不要盖锅盖，期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色（待松茸颜色金黄就需要密切关注锅中情况，以免熬糊了前功尽弃嘿嘿嘿嘿），筷子触感发硬，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
六、松茸汤的做法
配料：鲜松茸3-4个、清水适量、盐少许、香葱少许
1、松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗净，再用清水冲洗干净，切片。香葱洗净切粒。
2、砂锅中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火烧开转小火炖15分钟，出锅前加入少许盐和香葱碎即可。
3、如果有的话可以加一点鲜鸡汁会更有味道。
七、松茸炒饭的做法
用料：干松茸、米饭、小青菜、胡萝卜、豌豆、虾仁、香葱、盐、酱油
1、松茸浸泡在水里泡发
2、准备一些家里有的蔬菜、海鲜等,并处理成相仿的大小
3、热锅里面加入适量橄榄油,依次先放入准备好的食材,记得比较难熟的食材先放入,菜炒的差不多后加入盐调味
4、然后加入米饭,点入2勺浸泡松茸的水,让米饭焖一下,然后翻炒均匀
5、最后加入一点酱油调味,撒上香葱即可
八、松茸鲍鱼鸡汤的做法
用料：活鲍鱼8～10只、土鸡一只或半只、鲜松茸3朵、红枣、枸杞各5粒、姜葱盐适量
1、鸡飞水，捞出温水洗净沥水。
2、另烧一锅开水，放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。
3、鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟，再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。
4、放入葱结，调入盐即可。
5、自然醇香，营养丰富！
九、松茸竹荪汤 | 清淡，养胃的做法
配料：松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片、盐一小勺
1、柴鱼花片放入冷水中，大火煮至即将沸腾；
2、捞出柴鱼花片，放入泡发好的竹荪和切片的松茸，大火煮10min；
3、关火后放入少许的盐，和刚才煮过的柴鱼花片即可，特别特别的清单！
4、松茸也可以直接切成片，涂少许的橄榄油，撒少许的海盐，放入箱200度烤10min即可
十、松茸山药汤的做法
配料：松茸、山药、枸杞适量
1、干松茸用矿泉水泡一小时左右，洗净，用小刀将干枯的部分削去
2、山药去皮，斜切片，厚度3mm左右
3、枸杞干适量，挑去干枯的
4、加入松茸、山药，放入矿泉水至8分满；
5、大火烧开，去泡沫，加盖小火煮25分钟，此时会有阵阵清香弥散
6、加入枸杞，再煮5-10分钟，放入少量盐即可
十一、松茸粥的做法
用料：干松茸一把、米150克、盐
1、米泡10分钟，干松茸泡发
2、锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入切小块的松茸
3、小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠
4、大概小火慢慢熬45分钟，加入盐就可以起锅了
十二、松茸刺身的做法
用料：松茸300g、芥末、寿司酱油、寿司调味醋
1、松茸洗干净，切薄片
2、根据个人口味制作沾料
忌：为了口感，吃松茸刺身不要泡水
松茸对生长环境的要求非常苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。在寒温带海拔3500米以上的高山林地，需要与50岁以上的树根系形成共生关系。
它们的生长环境没有清晰的规律可循，所以至今无法人工种植。采摘，也是凭着一半经验一半运气。因为珍?。?所以昂贵。
清理制作
先削除底部的菌根、轻轻用小刀由上朝下刮去表面的泥土，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮。（没有陶瓷刀和竹片刀，用水果刀代替）
特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉。
新鲜松茸清理特别讲究，做刺身吃法，最好不要沾一滴水。
用干净的毛巾擦拭一遍，一颗完美、整洁的松茸就处理完成了。
水浸湿松茸，会严重影响口感和鲜度。用作油煎、碳烤、泡酒等其他用途的松茸，也不能直接将松茸放入水中浸泡。
最后切片、拼盘
切片的厚薄依个人口味，薄片味浓。
酱油加芥末，酱油宜用海鲜酱油。
制作完成后，将拼盘放回冰箱保鲜层冷藏15-20分钟，口感更加鲜脆。
下面小编给大家介绍几款吃法！
松茸刺身
松茸被誉为“菌中之王”，如此珍贵而娇嫩,处理方法当然越简单越好。取新鲜的野生松茸菌，用陶瓷刀刮净松茸上的泥土后冼净，切片冰镇上碟，蘸点日本酱油即可食用。口感如清爽并微微弹牙，让人能感受到那无污染的高原中的清新与带有矿物味的松茸清香。也可以蘸取少量酱油食用，松茸特有的清香味儿，配上酱油的鲜味和清脆的口感，实在是让人难以停箸。
碳烤松茸
试过一次之后就明白了，为什么高级日料将炭烤松茸排名放在松茸刺身之前。安安静静的守着一炉安安静静的火，安安静静的看着松茸片因受热而卷起、再缓慢的舒展平复，当晶莹如露的松茸油微微渗出的时候，便是享用的最佳时机。只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类。
在日本人看来，最好的松茸须用松木烤制，烤制的工具也有特殊要求。烤制时若要翻动松茸，不能用筷子，必须用手翻，要用指尖的神经去感知松茸的受热程度。烤完后，首先要深吸一口气，感受一下整个屋子里“秋天的味道” ，接着再将松茸撕成菌盖和菌柄两部分，蘸取特制的酱料食用。日式传统吃法认为，菌体的头部最为清香细嫩，适合撒盐和柠檬，味道能迅速进入褶子；菌身则爽朗有质感，适合搭配日式酱油。
石锅松茸汤
用陶罐取山间清泉之水，加松茸清炖，任何调味品及食材一律不要，上桌前仅仅加入些许海盐，极品的食材，用最简单的方法，让原味的山泉水保持并烘托了松茸原本的真香。你不能不佩服发明这道汤的厨师之高明，他用最简单的方法让松茸之美呈现到极致。
黄油煎松茸
黄油所自带的浓郁的香气，恰好和松茸的清香相得益彰。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。平底锅开小火放入小块黄油，再将松茸切片，放入锅内煎至两面金黄，再撒上少许海盐和胡椒即可。这样处理出来的松茸，除了本身带有的清香之外，还有一种被黄油包裹住而产生的温润口感。
松茸鸡汤
如果松茸品相不那么好，拿来炖汤是最物尽其用的方案：要的，是增加在汤中的鲜味与香味。松茸本身带来的鲜味，加上鸡汤的肉香和油脂，可谓是相得益彰。为了更好地凸显松茸的鲜味，这道菜只需用最简单的烹调方法：土鸡焯水，加入松茸入砂锅小火慢炖两个小时，起锅前加盐调味即可。无需加入任何鸡精、味精之类的调味料，否则只是画蛇添足，破坏其本身的鲜香口感。由于松茸本身带有些许矿物的酽香，因此用同样带有矿物味的天然岩盐调味，会有更完美的风味。
油松茸
云南盛产各种食用菌类，对于菌类，云南人最喜欢做成菌油，既可以达到保存菌类的目的，同时还可以作为调料和菜品。松茸也不例外，将松茸洗净撕成细条，加入食用油、盐巴、辣椒等小火熬煮直到松茸中的水分散失，封在容器中保存。吃的时候夹些松茸出来，拌饭、拌面、拌粉，味道十分鲜美。
松茸天妇罗
天妇罗是日本的著名美食了，和寿司、荞麦面共同撑起江户美食界的一片天。松茸天妇罗，松茸的独特柔嫩中带着特殊的香气，口感就如同鲍鱼一般，极润爽滑！
松茸饭
除了烤松茸外，日本人还偏爱做法朴素的松茸饭―把切成薄片的松茸和米饭搅和在一起煮，饭成之后，满室浓香。松茸的鲜味和香味几乎融入了每一粒米饭之中，让人欲罢不能。
一、慢烤松茸做法：
1、清洗松茸，在切开的松茸片的一面用油刷抹上油。
2、接着将松茸摆放在烤盘上，慢火烤（根据喜好也可以用炭火烤）。再用油刷把另一面刷上油，松茸本身含有丰富的水份，在烤的过程中会不断有水气冒出，要耐心点慢慢烤哦，将松茸水份烤干，记得翻面，静侯松茸慢慢地变成金黄色。
3、最后，趁着热气在松茸表面均匀撒上少许海盐，慢慢烤出松茸的原汁原味。
二、松茸粥做法：
1、大米泡10分钟，松茸清理干净后切丁。
2、锅中加适量水，放入大米，大火煮开，加入松茸。
3、小火继续煮，煮的过程中顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会浓稠。
4、小火慢慢熬约45分钟，加入盐就可以起锅了。
三、松茸刺身做法：
1、清理松茸并切片，切好的松茸片下面垫冰块或松茸直接放冰箱冷冻20分钟。
2、制作芥末、酱油等蘸料。
3、挑选5-7厘米的松茸，口感嫩脆鲜甜，即刺身的松茸用小一些的，不光脆而且很甜。刺身松茸切记不要沾水，直接用陶瓷刀刮干净。
四、松茸火腿饭做法。
1、云南火腿切丁和松茸切丁随意翻炒一下备用。松茸不要切得太碎，大小适中口感更佳。（高温会使松茸水份流失而收缩，所以松茸可以多放一点）。
2、大米洗干净放入电压力锅加水，把炒好的火腿松茸丁倒入电压力锅，开启煮饭模式。
3、煮好饭出锅前搅拌均匀，由于火腿本身咸度够高，所以基本不用额外放盐。
松茸虽然娇贵，但做法其实很简单，从料理方式上看是很有亲和力的一种食材。以上介绍的是比较常见的松茸菜式，但其实松茸还有很多种料理方式。比如清蒸、红烧、松茸炒肉、松茸炖鸡、松茸炒饭、松茸油、松茸泡酒……甚至清水煮松茸都会香得要命。
我很少看到网上有人推荐的吃法就是–火锅，但松茸产地的人们很喜欢这种吃法，我个人也非常喜欢，哪怕不喜欢菌菇汤底火锅的人也会贪那松茸四散的清香鲜甜。
有小伙伴问在做菜时松茸怎样才算熟了，嗯，可以生吃的食材，熟度就根据自己喜欢的来吧。
料理松茸最后才放盐很重要，过早放盐会让松茸水份析出。松茸菌原本丰满的口感、弹牙，仿佛美少女一下美人迟暮。
切去底部的菌根、轻轻用小刀从上朝下刮去表面的泥土，再用干净的湿毛巾擦拭一遍，一颗完美、整洁的松茸就处理完成了。
接下来，选择一种喜欢的方式，在家享受国宴待遇吧。
返璞归真,松茸刺身
最简单的处理方式，往往挑战的是最顶级的食材。所以，如果你手中的松茸洁净无暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油（好酱油很重要）。
鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气，好好体会吧。
最具仪式感:碳烤松茸
试过一次之后就明白了，为什么高级日料将炭烤松茸排名放在松茸刺身之前。
安安静静的守着一炉安安静静的火，安安静静的看着松茸片因受热而卷起、再缓慢的舒展平复，当晶莹如露的松茸油微微渗出的时候，便是享用的最佳时机。只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味。
最难拒绝的黄油煎松茸
黄油所自带的浓郁的香气，恰好和松茸的清香相得益彰。做这道菜的技术含量几乎为零，友情提示是先搞清楚您手中的那块黄油的盐分含量，然后把给自己吃的那片松茸切的稍微厚一点。
最家常的皱皮椒清炒
虽然火候是专业厨师的必修课，但对于家庭实践而言，炒的生一点过一点问题并不大。之所以选择皱皮椒，是因为它脆嫩微辣的口感正好可以衬托、而不是掩盖松茸的香气，不信您换成尖椒或者青椒、甜椒，都不是那么回事儿。还有一个小秘密就是用特级初榨橄榄油来炒，清香、清香、还是清香。
最鲜美的松茸鸡汤
如果松茸品相不那么好，拿来炖汤是最物尽其用的方案：要的，是增加在汤中的鲜味与香味。当然，最重要的因素是能够炖出来一锅好鸡汤。（这属于另外一个专题的内容）然后，在滚开的鸡汤中放入鲜松茸，烧开、关火、焖上三分钟，然后分汤吃肉。所有的一切都恰到好处
最温暖实在的松茸焖饭
制作过程：把排骨焯水之后用生抽、料酒、盐腌透，电饭锅中按正常比例放米、放水、放土豆、放排骨；按下煮饭键。煮好后，把松茸片铺上，按下再次加温键；三分钟之后，鲜味四溢，就可以尽享美食啦！
一、松茸炖鸡
准备的材料需要：鸡肉、松茸、葱段、姜片、盐、枸杞
首先我们将买来的鸡肉切成块放入锅中焯水，焯水后将锅中原本的水倒掉重新添加清水，并放入葱段、姜片。然后第二步我们清洗松茸，清洗松茸的时候用竹片将松茸身上的泥土刮掉，然后在水龙头用水清洗，找一块布将松茸头上的杂质轻轻去除即可。之后将松茸沿着松茸的形状切片。切好以后就可以将松茸和枸杞一同放入锅内了，并开始用中火慢炖，炖的过程中时不时用勺子瓢一下锅中的浮沫和油脂，煲一个小时之后等鸡肉完全熟透就可以放盐了，放入盐之后闭上锅盖再炖20分钟左后即可出锅，出锅之后可以放一些酱油或者胡椒来调味。
二、松茸炒鸡丝
需要准备的材料：松茸干片、鸡丝、青红椒、盐、葱姜丝、生粉、黄酒、油
首先我们要准备松茸干片，将松茸干片在40°左右的温水中泡20分钟左右取出切成丝。之后准备油锅，将油锅烧至六成熟，准备松茸、青椒、鸡丝划油，划油之后将油沥干，再在锅中加油并烧热。然后在油锅中放入葱姜丝煸香，加入料酒、盐、鸡汤和之前划过油的原料，炒至香味溢出后用生粉勾芡就可以了，一道香喷喷的松茸炒鸡丝就完成了。

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3、黄油煎松茸怎么做主料
松茸
2个
辅料
总统黄油
适量
步骤
1.从云南寄来的松茸。
2.将松茸洗干净，表面要稍擦干净，切除根部。
3.将松茸切薄片。
4.锅里放入黄油，小火将黄油融化。
5.放入松茸，小火煎至两面呈微黄色即可。
6.盛出，撒上椒盐粉。
7.相当鲜美哦~

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4、松茸的吃法及做法松茸的吃法及做法
松茸的吃法及做法，松茸是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，营养价值高，搭配其它食物也能发挥一定的价值，不同的烹饪方法展示的口感也有差异，以下松茸的吃法及做法。
松茸的吃法及做法1
一、松茸刺身
▲恐怕没有比这道菜更简单的做法了吧！
松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食” ，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
做法：
1、松茸清理干净，切薄片；
2、根据个人口味制作沾料；
3、开吃！清甜可口的松茸刺身！
贴士：
挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
二、黄油煎松茸
▲黄油煎松茸，简单的烹饪方式。
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让你领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：
1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；
2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；
3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。
贴士：
最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。
三、炭烤松茸
▲当地人最推崇的自然吃法（图为群安堂掌柜）
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。
做法：
1、松茸清理干净，切薄片；
2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；
3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。
贴士：
建议使用淡味油，如橄榄油等。
四、松茸饭
▲松茸饭是比较实惠和贴地气的吃法。
将松茸洗净切?。懿仿苑春蠓湃氲绶轨夷谟氪竺淄?nbsp;，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗净后加入约1、2倍的水，浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净切?。愦星兴槎危凰扇浊謇砀删?，两个松茸切丁，一个松茸切片；
3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸?。攀柿垦蔚魑叮?翻拌均匀后关火。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
贴士：
饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。
五、松茸意面
▲松茸培根炒意面
用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。
做法：
1、新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；
2、意面先放开水煮熟备用；
3、起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；
4、放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；
5、加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；
6、装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！
贴士：
可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。
六、松茸烩牛肉
▲口感如鲍鱼极润滑爽口
松茸有特别的浓香，配合牛肉食用，色香味俱全。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；牛肉切片腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；再放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒和松茸调盐翻炒；
4、倒入牛肉翻炒，放生抽调色即可。
贴士：
姜片和葱花，切记少许，否则抢走了松茸的味道和鲜香。
七、松茸炒芥蓝
▲清新的颜色新鲜的口感
松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；
3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油。
贴士：
可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤。
八、双椒炒松茸
▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！
松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；
3、红椒青椒切片，姜片切丝备用。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀。
4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用。
贴士：
辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦。
九、松茸鸡汤
▲营养松茸汤
将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养，提神醒脑且极易被身体所吸收。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；
3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；
4、出锅前加入适量的盐即可。
贴士：
鸡块一定要焯水，焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤。
十、松茸干贝汤
▲鲜味一流的菌汤
松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；
2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水，同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；
3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可。
贴士：
建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！
十一、松茸油
▲留住美味四季享用
吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油，可以留住美味，待四季享用。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻。
做法：
1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；
2、松茸清洁干净后切片备用；
3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片，开小火，搅拌一下，让油盖过松茸，持续用小火加热40分钟到一小时；
4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火，将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉，装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
贴士：
常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可。
十二、松茸粥
▲松茸粥清淡开胃
做法：
1、米泡10分钟，松茸清理干净后切?。?
2、锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；
3、小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；
4、小火慢慢熬大概45分钟，加入盐就可以起锅了。
十三、松茸蒸蛋
▲大人小孩都爱吃
做法：
1、松茸泡软，切小?。?
2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；
3、再加入虾仁和松茸?。?再加入少量的盐和味精，轻轻搅拌均匀；
4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟，再小火12分钟。
松茸的吃法及做法2
一、松茸吃法――蛋煎松茸
1、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清
2、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄
3、起锅洒少许调味盐即可
二、松茸吃法――黄油烤松茸
1、松茸用小刀刮去表明泥土或湿巾擦也行，不能用水洗，否则会洗去松茸的气
2、切3mm的片，放烤盘里。刷上融化的黄油。烤箱预热200度，上下火烤至松茸变软有香气溢出就好啦。
3、取出蘸鱼生酱油吃，或者撒点盐都很赞啊。
三、松茸吃法――松茸鸡汤
1、土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开;
2、仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右;
3、松茸切掉根部的硬块，洗净后切片;倒入鸡汤里再炖30分钟左右;
四、松茸吃法――松茸竹荪汤
1、松茸和竹荪泡30分钟凉水，发起。
2、松茸和竹荪下高汤，煮开锅，加盐调味。
3、开动。
五、松茸吃法――小米炖松茸
1、准备原料，小米和花生淘洗干净，松茸提前一小时冷水泡发，洗净待用，香菇洗净切条。
2、锅烧热下少许油，下香菇条炒香待用。
3、小米和花生还有泡好的姬松茸放入砂锅或炖锅中，加3小碗水，大火烧开后转小火炖20分钟(期间别忘了不时搅拌一下以防粘锅)放入炒好的香菇条和少许盐再来5分钟即可(成品要稠稠的，没有分离的水状) 。
六、松茸吃法――日式松茸饭
1、松茸洗净去杂质切片。
2、米洗净放电饭锅
3、放入松茸片。
4、饭熟，香气扑鼻
七、松茸吃法――松茸捞饭
1、将姜、松茸放入锅中。
2、小火慢炖40分钟。
3、加入藏红花泡水过滤。
八、松茸吃法――松茸海参
1、将鲜松茸菌放清水泡段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。
2、乌鸡洗净，处理好内脏，与里脊肉一起入冷水锅中，煮至水开漂起血沫后关火。捞出乌鸡、里脊肉，乌鸡改刀成四大块、里脊肉改刀成麻将大?。?用温水再冲一下，这样能让汤汁更清澈。
3、另备一砂锅，放进乌鸡、里脊肉、泡好的松茸和汁水、黄酒、姜片，倒入热水至没过原材料约5cm，大火煮开后，改小火煲两小时，再放入海参煲半小时，加入适量盐调味，关火即可。
松茸的吃法及做法3
松茸又有哪些功效作用呢
1、松茸是什么
松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，属于我国二级濒危保护物种，四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，属于纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王” 。
2、松茸营养价值
松茸含粗蛋白质17% ，粗脂肪5、8%，粗纤维8、6% ，灰分7、1% 。松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。松茸所富含的维生素C是水果、蔬菜的几倍至几十倍；维生素B1含量比一般植物性食品高；维生素B12的含量则比肉类高，此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。
3、松茸的功效
松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，因此又在全球范围内被广泛用于研发药品、保健品和化妆品。
4、松茸怎么吃
（1)生吃
食材：新鲜松茸、冰块、芥末、酱油等。
做法：
1、将新鲜的松茸洗净，切片，备用。
2、在锅中加适量的水，大火烧开，将松茸片放入锅中焯水3分钟。捞起，沥干备用。
3、将沥干的松茸片放在冰块上进行冰镇，冰好之后即可粘酱和芥末吃。
（2)松茸饭
食材：松茸、大米、笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片等。
做法：将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上，笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时，然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉，开电饭煲煮，最后的十分钟时放毛豆，时间到了之后搅拌均匀即可。
5、吃松茸注意事项
1、松茸是属于过敏物质，因此，过敏体质的人和肝功能欠佳的人不适合过多食用，以免出现过敏现象。
2、松茸虽然能生吃，但是很多松茸在生长过程中就会被菌类、昆虫等污染，因此，生吃松茸需充分洗净，也不适合多吃。
6、松茸搭配禁忌
不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。
不能和高钙食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。
不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤

文章插图
5、姬松茸做法窍门黄油煎姬松茸做法步骤姬松茸可用于煲汤，也可以煎炒着吃，介绍煎姬松茸的吃法，鲜香美味，打开姬松茸的新世界，具体做法如下：
1、食材：姬松茸5个；盐适量；小葱1根；黄油10克。
2、姬松茸在流动水流下冲洗，用两根牙签刮掉表面的泥土，底部需要切掉一点，然后切片，不用太薄。
3、平底锅小火，下一小块黄油融化后把松茸放进去煎。
4、煎到差不多就翻面。
5、两面都煎好后撒一点盐上去，搅和搅和撒葱花即可。
【黄油煎松茸煎多久,松茸煎多久可以吃】 6、注意：全程要小火煎，不然黄油容易糊。