蛋液怎么做,蛋蓉怎么做

1、蛋蓉怎么做蛋蓉，这道延平土菜每一个南平人都吃过，不仅好吃还养生
食材
鸡蛋，地瓜粉，肉末，干香菇
香葱，盐，生抽，白糖
步骤
蛋液打开，干香菇泡发后切末，香菇水留用，地瓜粉用水化开，香葱切葱花。
肉末中先加适量盐和生抽先搅打上劲，让肉末有一些蓉的状态。
将肉末加入蛋液中，再倒入地瓜粉淀粉。
根据口味加适量盐、白糖和生抽调味。
朝着一个方向搅拌均匀。
锅中热油，放葱白爆香。
放入香菇末翻炒出香味。
再将香菇水倒入，水不够倒适量清水进锅里煮开。
水不要太多，大概一节半手指头深就好了。
等锅中水开了把调好的蛋液倒入锅中。
来回翻炒，不要停。
刚开始会跟汤一样，没关系，反正一直炒不要停。
因为停下来就会干锅，一直炒到浓稠状为止。
炒到差不多水分收干，所有食材融合在一起即可。
出锅。
起锅前可以倒点香油，或者装碗后在面上倒一层香油。
撒点葱花！
上桌！
超好吃的蛋蓉就横空出世啦！
香喷喷的蛋蓉，口感细腻绵滑，又带有些许颗粒感，不仅大人喜欢吃，小宝宝也可以吃哦~
小贴士
1、肉末之前就加入是为了和蛋液、地瓜粉液充分融合在一起。如果炒过后加入肉末会变硬无法和蛋液融合，就做不成蓉了。
2、调味可以直接加在蛋液里，也可以在蛋液入锅中后再加，不过速度要快，因为很容易糊锅。
3、由于地瓜粉和蛋液较多，全程要不停翻炒，以免糊锅。所有尽量选择用不粘锅来制作。
4、辅料中还可以加入虾米、干贝等自己喜欢的食材。但是所有食材必须要切碎些，这样才能和蛋液融合在一起。
做蛋蓉先准备材料，再按步骤来。
鸡蛋3个；虾米适量；香菇4朵；干贝适量；食盐适量；味精适量地瓜粉3勺(几个蛋就几勺）；香葱适量
把香菇，虾米，干贝，小葱切碎备用。
三个鸡蛋打散，加入适量的盐。地瓜粉加入少量清水调均匀后加入鸡蛋液里搅拌！
锅里放入油，把香菇、虾米、干贝末炒香。加入高汤（高汤水位淹过辅材再高些，大概300克左右）。不要太多大概一节半手指头深就好了自己掌握，也不知你是什么样的锅等水开了把蛋倒入锅中，加入味精（或者在打蛋的时候加也可以）来回翻炒，刚开始跟汤一样，不要怕反正一直炒，不然干锅掉一直到浓稠状为止就可以起锅了，快起锅的时候可以倒点油。
最后装碗里的时候面上撒点葱花再倒一层热油就OK了！有麻油味道更好！

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2、烤饼干用的全蛋液是怎么做的全蛋液就是鸡蛋的整个，包括蛋白还有蛋黄，全蛋液在做蛋糕的时候会经常用到，下面我就给你详细的介绍一下吧。
首先，取一个蛋糕，轻敲一下鸡蛋的中间部分，裂开口子后搬开鸡蛋，把鸡蛋倒入碗内，此时还需注意鸡蛋的克数，按照食谱上的数量来选择需要几个鸡蛋。鸡蛋数量确定后，就可以把所需的鸡蛋一起打匀，这样全蛋液就做好了。注意鸡蛋一定要调至色泽均匀才好哦。
区别是松软程度。全蛋打明显没办法打发成蛋清那样的发起程度，更别说那种类似固体的感觉了。只用蛋黄很大程度上是增加了'嘎嘣脆"口感，减少蛋清的弹性延伸性作用

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3、蛋液怎么做好吃,蛋液的吃法蛋液饭的做法
材料
剩饭1碗、鸡蛋1个，葱
做法
1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。
2、隔夜剩饭加葱花拌匀
3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。（记得不要蛋液全部倒光）
4、然后，把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。
5、取出后，在表面上再刷一层蛋液。
6、热油锅，开小火煎到两面金黄色，撒上芝麻粒即可啦。
主料
黄油
适量
辅料
蛋液
适量
步骤
1.准备奶油，搅打。
2.加入蛋液。
3.继续搅打，再分多次加入蛋液，搅打至完全融合。

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4、肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方?250毫升纯牛奶
500毫升淡奶油
400毫升毫升蛋液
这个是做一批的量，应产率在40个左右吧，自己家做可以把材料减半。
说一下， KFC用的蛋液是甜的，里面已经加过糖了，如果在家做，用125毫升牛奶，250克淡奶油的话，可以加蛋黄4-5个（只要蛋黄，过滤掉蛋清），白糖四十克左右，最好白糖先粉碎一下，
这样容易融化
搅拌均匀后倒进挞皮上烤箱烤30分钟，温度200度。
注意不要倒太满，6-7分满就好，蛋液受热会膨胀，
太满的话会流出来。
KFC用的挞皮是思念出的，郑州市是思念大本营，在烘焙店可以买到冷冻的，一包18个，卖16块。
别的地方我不知道有没有这个卖，要是自己做的话就太麻烦了……
可以根据自己的口味加点别的东西，比如蜜豆啊，巧克力末啊，黄桃啊之类的
如果添加这些配料，要先放配料再倒蛋液，切记不要倒太满

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5、醋蛋液怎么做啊?1、先把鸡蛋洗净，擦干，玻璃杯消毒，晾干。
2、把醋倒入杯子的八分满，放入鸡蛋，这样是刚好满满一杯，盖好杯盖，等待24小时。
3、24小时后，用干净的筷子把软化的蛋壳戳破，蛋液搅匀，盖上杯盖，在等待24小时。
4、加入适量蜂蜜喝，一天两次，一次2、3勺。
扩展资料
醋蛋液的功效
1、服醋蛋液可以减少感冒的发生。
2、醋泡鸡蛋可有效排毒养颜：人体要有均衡营养的摄入才可以保证细胞新陈代谢，现代人摄取过多蛋白质、糖、脂肪、水、维生素以及矿物质，会给身体造成严重负担。因此需要酶促进体内新陈代谢，排出体内毒素，而醋泡鸡蛋可以促进体内新陈代谢，蛋壳经醋泡后，形成溶解与水的醋酸钙，钙是骨骼的重要原料。碳酸钙是不溶于水的，不利于人体吸收，而醋中的羧基很容易与蛋液中的蛋白质结合形成酶。
3、服醋蛋能使乙肝诸病好转。
4、服醋蛋治肝病可大大减轻。
5、醋蛋液的功效还有预防癌变，防治高血脂症，降低高血压，防治动脉硬化和动脉粥样硬化以及冠心?。?心绞痛，心肌梗塞，脑血栓，脑出血，瘫痪，肝脏疾病，胆囊炎，胆结石等内外科疾病70多种。
6、醋泡鸡蛋可有效祛斑：蛋清具有滋润、养阴保健功效，醋为酸性，有一定腐蚀、剥脱作用。醋泡蛋清液去斑，其原理主要是利用醋的腐蚀剥脱效果。从而可以有效去除脸部黑色素，同时加入蛋清，对醋的刺激性起到缓冲和稀释，防止直接用醋接触皮肤造成过强刺激。
7、醋泡鸡蛋可有效抗衰老：坚持食用醋泡鸡蛋，可以有效使皮肤变得细嫩、光滑，鸡蛋壳中含有丰富钙质，用醋浸泡过鸡蛋壳后会使鸡蛋壳中的钙质以胶质形式溶解在醋液内。这种钙质可使人体保持碱性体质，从而有助于提高人体内细胞活性、防止皮肤老化，最终达到抗衰老效果。
参考资料来源：百度百科-醋泡鸡蛋
美容减肥醋蛋方
1.功效
减肥,消除脸上黑褐斑,并可使皮肤柔嫩.
2.配方
新鲜鸡蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖适量.
3.制法和用法
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).
4.注意事项
1) 对醋过敏者,胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用.不适应者不应该勉强饮肤.有人因食醋过多而发生酸中毒,齿脱钙及晕呕,月经减少等症状者应立即停用,请医诊治.总之,饮用醋蛋液应持科学态度,须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方,服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的.有些患者把醋蛋液视为“包治百病”的“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。
2) 浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到9度醋，可选用当地优质醋（如四川保宁醋，镇江香醋，山西老陈醋，上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。
3) 因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
4) 有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍。
5) 第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。
6）夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。
醋蛋的制作：用9度米醋（即醋酸含量9/100）180毫升，装入底径5厘米大口杯中，然后将鸡蛋浸入醋中，浸泡36-48小时后（红皮蛋时间稍长），蛋壳即全被软化，鸡蛋也会胀大，仅剩一层薄皮包着蛋清与黄，用筷子将蛋皮捅破，与米醋调匀，即成醋蛋，为一个成年人5-7天的服用量。
制作的注意事项：①选购优质米醋是关键的一环。含醋酸9度米醋，据了解有：哈尔滨制醋一、二厂，广东的“白醋王”，正宗“山西老陈醋” 。其它含醋酸5-6度的有：山西陈醋、北京食醋、上海香醋、上海米醋、四川保宁醋。凡浸泡48小时或稍长一点时间，能使蛋壳化解的米醋都可以采用；②最好采用养有公鸡的有性新鲜鸡蛋；③浸泡前，要将蛋壳洗刷干净，如用酒精等消毒；④每次浸泡鸡蛋一个，每隔几天再浸泡一个，以保持服用的连续性。
醋蛋的服用：每天清晨空腹饮服。如按6天（6次）服完一个醋蛋是每晨用醋蛋液2汤匙（陶瓷汤匙），兑体质蜂蜜1.5-2汤匙，再兑温开水4-5汤匙，调匀后一次服完。据《老年报》反馈信息说明，老弱妇孺都可以饮服，无副作用。个别人初服不适时，可以先淡（多兑水减轻酸度）后浓或减少用量。由于醋蛋的质量和制作好坏，以及每个人吸收能力的差异，因此显示的疗效快慢不一，有的人服作醋蛋2、3个已有效应，有的则需吃8、9个甚至更多才见效果。如遇较长服用仍不适者，则不应勉强。
醋蛋有良好的美容护肤功效,它的制作也很简单,将一个鲜鸡蛋洗净放入2斤醋中浸泡,1天后蛋壳开始溶解,1月后蛋壳会全部消失,只以薄皮浮于其中.这时,可用小汤匙取其1匙掺入1杯开水中,每天服用一次,久之皮肤色泽就会光洁、细嫩．鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状态溶解在醋液中，这种钙能使人体保持一定的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，并有逐渐消除皮肤中黑斑的功能效果不错
取新鲜鸡蛋一个，洗净，泡在一斤优质米醋里，等差不多一个月的时候，蛋壳就溶化在醋里了，这样每天取一汤勺醋蛋液加入温开水中喝下，这样坚持效果很好的，可以扫清面部所有的斑。另外，也是鸡蛋泡在醋里，泡上几天，等蛋壳软化了，取出来弄破，取其中的蛋清涂在斑处，15分钟洗掉，每天坚持.
醋蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约2两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，舀2汤匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点：
1、应高浓度优质米酒，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋” 。普通米酒酸度只有3–4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。
2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。
3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备两只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。
6、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。
比较简单的方法:
配方：新鲜鸡蛋一只，9度优质醋150－180毫升，蜂蜜或糖适量。
制法、用法：将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。
鸡蛋
9度米醋
方法/步骤1:
先准备好一个密封罐子，9度米醋二两，新鲜鸡蛋一个。
醋最好的用8度以上的米醋，我们用来浸泡鸡蛋。这样效果最好！
方法/步骤2:
把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水。
方法/步骤3:
密封罐子提前洗干净，同样也不能有水。倒入米醋，二两左右，没过鸡蛋即可。
方法/步骤4:
盖上盖子，常温下密封48小时。最好不要晒到太阳。
方法/步骤5:
48小时候后打开盖子，蛋壳已经软化，用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心喷到眼睛。
方法/步骤6:
把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用。
蛋醋液食用方法2
方法/步骤1:
每天清晨起床后，用汤匙（陶瓷）舀2匙醋蛋液，加2匙蜂蜜（糖尿病人不要放蜂蜜）
方法/步骤2:
再加4匙温水（温水的量是醋蛋液的2-3倍），空腹一次服完。
方法/步骤3:
蛋膜最后一天嚼碎吞服，对三高心脑血管慢性病有作用。
如果吃不习惯的可以直接扔掉。不要勉强，主要起保健作用的还是醋蛋液
【蛋液怎么做,蛋蓉怎么做】首先准备一个密封的罐子，两两9度米醋，一个鲜鸡蛋。
最好的醋是8度以上的米醋。我们用它来浸泡鸡蛋。这是最好的结果！
方法/步骤2:
把鸡蛋洗干净，这样蛋壳上就没有污垢了。用毛巾或纸巾擦干鸡蛋，不要用水。
方法/步骤3:
密封的罐子要提前清洗干净，也不能有水。倒入米醋，大概两两次，不加鸡蛋就可以了。
方法/步骤4:
盖上盖子，在室温下密封48小时。最好不要晒太阳。
方法/步骤5:
48小时后，打开盖子，蛋壳已经变软，用筷子刺破鸡蛋，轻轻地小心地喷在眼睛上。
方法/步骤6:
将蛋液和醋一起搅拌均匀。饮用前再次盖上盖子密封24小时。