蒜薹做法( 七 ) _蒜薹_问人人知识网

野蒜苗炒饭主料：130g野蒜苗配料：适量油，适量盐，1碗米饭， 1个鸡蛋，适量红椒做法： 1 野蒜苗摘洗干净。2 切成小段。
3 锅倒油烧热，放入野蒜苗煸炒。4 放入适量盐。
5 打入一个鸡蛋，炒至鸡蛋半凝固。6 接着放入一碗米饭炒匀。
7 再放红椒炒断生，出锅即可。
蒜苗可以多吃吗？
有肝病的人不能多吃，可能造成肝功能障碍。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。
有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍。
扩展资料：

据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。