鸽子肉应该怎么去炖，才能味道好又营养呢( 二 )

对于口味来说，鸽子放血过后，鸽子肉没有本身那样新鲜，口味自然就没有不放血的鲜嫩。所以我们做鸽子汤时万万别放血，用水闷死的方法，来处理鸽子，如果觉得残忍，可以给鸽子灌点酒。
在处理鸽子的时候，我们还可以多加一步，给鸽子去腥，鸽子这样既美味又不失营养。下面小编带大家一起看看如何做一道鲜嫩美味的鸽子汤！
所以今天就给大家带来这道虫草花炖鸽子汤的做法，其实炖鸽子汤比不难，但是因为这样很多人都是往往忽略了一些细节，导致鸽子里面的营养给流失了。来看下正确的做法吧。
首先准备需要用到的主料：新鲜的鸽子，虫草花。
需要用到的辅料：盐，料酒，小葱，姜片。
虫草花炖鸽子汤的制作方法：
第一步：鸽子最好让老板帮忙处理，自己处理起来是比较麻烦的。鸽子清洗干净肚子里面的杂质要扣除干净，清洗干净备用。
第二步：清洗干净的鸽子放入锅中，鸽子的肝胗可以不用扔掉，一同放入锅中。
第三步：锅中加入适量的清水，要没过食材。生姜清洗干净切片，小葱清洗干净打结一同放入锅中。
第四步：大火烧至沸腾后，转入小火盖上锅盖进行炖至。
第五步：炖至的时间准备一些虫草花，放入碗中加入适量的清水进行浸泡。
第六步：打开锅盖放入适量的料酒，放入泡发好的虫草花，转入中小火慢慢炖至。
第七步：炖至一个半小时左右即可，出锅前放入适量的盐进行调匀。
这道虫草花炖鸽子汤就制作完成了，当你打开锅盖的那一瞬间，就能闻到一股香味，特别的勾人。汤汁喝起来非常的鲜美，肉质软烂。
小贴士：
炖至的时候要转入小火慢慢炖至，这样汤汁才会更加鲜美。
不需要放入太多的调味料，只需食盐即可，不用放入过多，稍微有点味道即可，这样可以品到汤汁里面的鲜美。
如果炖锅比较小的话，可以将鸽子多块炖至，剩余的可以备用下次进行煲汤。
锅中的水要一次性加够，避免中途再次加水。
一个人一个做法，鸽子可以根据自己的做法，可以自己进行焯水，但是焯水好的鸽子不要再次清洗，这样大大破坏了里面的营养成分
是可以吃的，只要不是胸腹腔的手术，肠胃蠕动没有问题，就可以吃的
下面介绍下虫草花炖鸽子的功效：
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虫草花炖鸽子的功效：
虫草花炖鸽子，食补不如药补，这道虫草花炖鸽子，既利用了虫草花的药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。