梦见一条巨大的活带鱼在山坡上是什么意思( 二 ) _带鱼

如今到农贸市场上能够看见的鱼虾蟹等各种各样海鲜，在其中带鱼是我家常吃的一种鱼，价钱也不贵，并且是属于淡水鱼，是没有人人工培育的。带鱼鱼类细嫩，味儿特美味。不新鲜的带鱼，吃完对身体有所影响，鱼贩子从来不给家里人吃，那么今天分享一下怎样购买到新鲜的带鱼，海鲜老板一看，确实是识货得人！选择方式
闻味道买海鲜首先拿起来闻一下味儿，新鲜的海鲜只有海鲜的腥味，假如有股臭腥味儿，那不能要，那类是由于放久，变味了。假如闻着带鱼并没有一种味道，也千万不要买，这类很可能是被欠佳商人用室内甲醛泡浸过去了，稀释液了带鱼原先的恶臭味。
看颜色带鱼都是生活在海底的，一成功就会死掉，所以一定要在墙上放冰块，目前市面上看见的活得带鱼根本不可能。新鲜的颜色是银色，并且有点儿返光，用手搓一下，表层的颜色都不容易搓掉。
看鱼鳃鱼鳃是鱼呼吸系统，新鲜带鱼的鱼鳃是红色，并且里边的黏膜是全透明絮状，用手搓鱼鳃，不容易褪色。有些欠佳的卖家会到鱼鳃抹上色浆，蒙蔽消费者选择。不新鲜的带鱼的鱼鳃是暗红色的，有些甚至变黑，这类不要买。图上这一黄瓜鱼的鱼鳃，并不是特别的新鲜。
捏肉质地带鱼取出来，拿手捏一下鱼类，新鲜的带鱼肉质地捏起来富有弹性，并且特殊的紧致，假如捏起来趴趴软绵绵，这类是由于放冷冻很久，肉质地松驰，这类也不要买。
看鱼眼镜头新鲜带鱼的双眼清澈透亮，鱼白一部分没有残渣，看见有灵气，不新鲜的带鱼，鱼眼镜头发黄，混浊。只需看一下鱼眼睛，是不是新鲜也八九不离十了，快准狠。像图中的这三只鱼也不新鲜了，不要买。
带鱼因为他美味可口，价格不贵，大家去菜市场买一斤才15元，在食用方法上，无论怎样做，它都能够展现出好吃的一面。我家除了油炸还要水豆豉焖带鱼，口味嫩，味道鲜。
1大带鱼好吃还是小带鱼看个人喜好，大带鱼的肉质更厚实一些，适合红烧；而小带鱼的肉质更鲜嫩一些，也容易腌制入味，适合油炸。另外带鱼属于浅海鱼，以捕食小鱼小虾为生，一般认为个头小的带鱼重金属含量会比大带鱼低，因而且鱼类的头部重金属含量是最高的，因此在吃大带鱼的时候，最好不要吃头部，特别是孕妇人群。挑选带鱼的时候，重点要看鱼眼睛、鱼身和闻气味，要选择鱼眼睛鼓鼓的、透亮的，鱼身按压有弹性的，表面不发黄的，没有异常臭味的带鱼。见图一2带鱼7-9和8-10哪个好看买带鱼是需要煎炸还是红烧，如果是红烧的话，7-9和8-10都可以，但是做干炸带鱼，那么适合选择7-9的。7-9号带鱼每箱八斤为例：每箱18至24条左右，可以煎炸，红烧，家常炖都可；8-10号带鱼每箱八斤为例：每箱大概15到18条，这个型号的带鱼就不适合煎炸了，因为已经有点宽度了，红烧家常炖也不错，这个宽度可以给老人孩子吃了，肉质已经有点厚度。见图二3带鱼哪种规格的好吃如果是想要做干炸带鱼，那么推荐买3-5、5-7、7-9规格的，这几个规格的鱼宽度偏窄、薄，肉质鲜嫩，容易入味，更适合油炸；而如果先要做红烧带鱼、糖醋带鱼或者炖带鱼，那么推荐7-9、8-10、10-12、13-15的，肉质比较厚，不容易炖烂了。见图三4冰鲜和冰冻带鱼哪个贵通常冰鲜带鱼会更贵一些。冰鲜带鱼是指在带鱼捕捞上岸之后，用碎冰层层覆盖保鲜，运送到附近的卖场出售，保存时间短，味道更鲜，价格更贵；而冷冻带鱼则是在带鱼捕捞上岸之后，稍作清洗之后，整条或者将带鱼切段然后急冻保存，在运输到内陆地区售卖，保存时间长，味道没有冰鲜的好。见图四