颜色变深新鲜的牛肉表面有光泽 , 颜色均匀呈红色或淡红色 , 如果牛肉表面变成灰色或灰绿色 , 甚至出现白色或黑色斑点时 , 说明这样的肉已经放坏不能吃了!
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颜色变深
新鲜的牛肉表面有光泽 , 颜色均匀呈红色或淡红色 , 如果牛肉表面变成灰色或灰绿色 , 甚至出现白色或黑色斑点时 , 说明这样的肉已经放坏不能吃了 。
表面发黏
新鲜的牛肉外表微干或湿润 , 切面稍潮湿 , 摸着有油质感但不发黏 , 如果肉表面发黏 , 甚至出现拉丝现象的话 , 说明牛肉已经变质不能吃了 。
弹性变差
【牛肉怎么确定是放坏了】新鲜的牛肉质地紧密且富有弹性 , 用手指按压表面出现凹陷后会马上复原 , 随着储藏时间越久 , 牛肉弹性会越差 , 按压后不仅不能完全复原 , 甚至会有痕迹 。
散发异味
新鲜的牛肉气味一般是淡淡的肉腥味 , 而变质的肉会有明显的酸味、腐臭味 。
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