【卤肉怎么能不发干不发黑】

文章插图
卤肉不发黑的窍门 卤肉不发黑的方法 1.买主料和辅料 。买猪肉的时候，最好单独选肥肉，不要选五花肉 。买猪蹄的时候 ， 最好让人给你拿出来 。吃卤的时候，味道还不错 。
2.将买来的猪肉、猪蹄洗几遍，然后用冷水焯一下，滤去浮沫，加入八角、桂皮、茴香(可以裹上调料)、香叶，放入盐、鸡精，再用铁锅将绵白糖融化后倒入肉锅 ， 这样腌制出来的肉就黄亮了 。
3.所有调料放好后，汤里往往就没有盐了 。它必须尝起来咸咸的，卤肉才有味道 。如果不咸 ， 就加点盐 。千万不要多加酱油，卤肉会变黑 。然后开小火开始腌制，腌制1-2h左右 。
4.因为猪蹄比肉老 ， 先把肉捞出来，然后把猪蹄腌制30-40分钟，再捞出来晾凉 。切成薄片 ， 拌匀后才能吃 。猪蹄可以直接吃 。

• 怎么减少放屁
• 活的梭子蟹可以冷冻保存吗？
• 美国知网叫什么
• 韭菜盒子的做法 烫面
• 培华校园云平台_peihua.cn
• 性生活频繁导致眼睛肿
• 集宁哪里卖男士正装
• 行间穴穴名解析
• 广东夏天晚上几点天黑 广东的夏天天黑的为什么会晚一些