价格越贵的巧克力，为什么味道越苦( 五 ) _巧克力

巧克力是纯巧克力，脂肪含量比牛奶巧克力低，它尝起来很苦。一般来说，高级巧克力大多是黑巧克力，有纯正可可豆的味道。人们还认为吃黑巧克力才是真正的巧克力。然而可可本身不甜也不苦，所以黑巧克力不会受到消费者的影响
黑巧克力对稳定血糖有一定的作用，因为黑巧克力里面有一种叫黄烷醇的东西，可以稳定血糖，所以可以吃纯无糖黑巧克力。然而，应该注意的是，只有黑巧克力有助于稳定血糖，但其他巧克力，如牛奶就不行。很多的研究表示，吃黑巧克力更加有益健康。在过去的500年里，没有什么食物能像巧克力一样如此迅速和果断地征服世界每个角落的所有人。苦味黑巧克力对健康大有好处。
据研究表明，发现黑巧克力是对人体非常好的的，尽管它存在于红酒、水果、蔬菜和茶叶中，但专业人士最新研究结果表明黑巧克力中含有的抗氧化剂更有效。巧克力颜色越深，抗氧化剂就会更多，但是味道很苦。然而，为了做出更好吃的的巧克力，许多巧克力制造商已经消除了苦味，这相当于失去了对健康有益的黄烷酮，这是不值得的