生炒猪肚是哪面切花刀( 二 ) _猪肚「问人人知识网」

步骤4
洗出来的猪肚雪白，而且没有腥味。
步骤5
猪肚入锅里，放花椒、京葱、姜烧开焯水三分钟，拿出来流动水冲洗干净。
步骤6
鸡剁成大块，塞进猪肚子里。
步骤7
开口处用牙签固定一下。
步骤8
猪肚放入砂锅，注入适量清水，大火烧开家京葱、姜、料酒。以差不多没过猪肚为准。
步骤9
盖上盖子把火力调到最小慢炖。
步骤10
大概炖两小时后关火加食用盐，再盖上盖子，利用砂锅的保温性继续焖二十分钟，把猪肚拿出来。
步骤11
剪开猪肚取出鸡肉。
步骤12
猪肚切成条状。
步骤13
装盘，如果有点凉的话可以把猪肚和鸡肉放回砂锅再煮开就可以。
步骤14
撒上葱花，香味扑鼻。
步骤15
成品图。
猪肚包鸡的烹饪技巧
1再好的砂锅也需要保养，用过的砂锅要及时清洗干净，放在通风车彻底晾干，不用的时候也不建议放在密封的橱柜里。2这款砂锅可以用来干烧、红烧、煎牛排等等，不仅仅是炖汤的砂锅，但使用前一定要仔细看说明书。
一、青椒炒猪肚
1、准备食材：青椒3个、蒜苗1根、生抽1勺、鸡精1勺、猪肚半个、盐3克、姜丝10克。
2、猪肚清洗干净焯水后放高压锅压30分钟，然后捞起切丝，再切好姜丝、蒜苗、青椒。
3、锅热后放油，将姜丝、蒜头炒香，再放入猪肚爆炒，加入生抽翻炒均匀。
4、再放入青椒翻炒，加入盐鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
二、炒猪肚
1、准备食材：熟猪肚1个、尖椒2个、胡萝卜1块、色拉油适量、十三香适量、盐适量、酱油适量。
2、猪肚切好，尖椒切三角块，胡萝卜切片。
3、起油锅葱姜爆香，加酱油，倒入猪肚、尖椒和胡萝卜。
4、加十三香炒匀，加盐和鸡精，炒3分钟即可。
三、猪肚汤
1、准备食材：猪肚200克、银耳20克、姜片3克、葱段5克、淀粉5克、白醋3克、枸杞5克、红枣15克、胡椒粉2克、水500毫升。
2、姜切成片，小葱切成段。
3、将银耳放入水中适量泡发。
4、将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟。
5、冷水入锅，烧水去腥去血沫。
5、将猪肚切条，将水中倒入猪肚和准备好的葱、姜、枸杞、红枣、大火沸腾改小火腌制1小时。
6、最后倒入银耳、胡椒粉大火煮沸。
猪肚如何制作才能脆，想要猪肚做出来脆，食材的选择很重要，猪肚一定要处理干净了，猪肚的切法要正确，先把猪肚腌制一下，炒制的时间不要过久等，这样做出来的猪肚脆嫩爽口，非常好吃。