清蒸童子鸡蒸多少时间,清蒸童子鸡怎么做如何做好吃 _知识分享

1、清蒸童子鸡怎么做如何做好吃主料
童子鸡
1只
辅料
盐
少许
黄酒
少许
姜
少许
葱
少许
步骤
1.童子鸡
2.童子鸡去头去屁股洗净
3.洗净的童子鸡放入碗里
4.放入少许黄酒
5.放少许姜
6.放少许盐
7.再放少许葱掩制30分钟
8.30分钟后放入蒸锅里蒸40分钟
9.40分钟后出锅
小贴士
所有调料放好后掩制30分钟，在30分钟里要翻几下使鸡入味
清蒸童子鸡怎么做
材料
猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉
做法
1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太?。【驼ǜ闪?。
2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出。
5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感。

文章插图
2、清蒸童子鸡的正宗做法清蒸童子鸡的做法
做法一
主料：童子鸡800克
调料：盐5克、黄酒15克、大葱15克、姜10克
步骤：
1、把半个童子鸡洗干净，切成小块，沥干水;
2、把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片;
3、蒸锅内加水，把碗放入蒸锅内，开火烧开，转小火蒸四十分钟左右即可。
做法二
主料：童子鸡、鸡腿菇、红枣、枸杞、葱、姜、黄酒(料酒)、盐、糖
步骤：
1、葱洗净切段，姜切片，童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里;
2、鸡腿菇洗净切片浸泡在淡盐水里片刻，挤掉水份，铺在碗底，放上童子鸡，放适量盐、少许糖、黄酒(约1汤碗)、红枣(约6颗)、枸杞子(约30颗)、加少量水(2―3汤碗);
3、蒸锅加水烧开，隔水放入童子鸡，上盖中火蒸1个小时左右撇去浮油即可。
温馨小提示：
1、盐的用量要少一点，表面的盐分会在蒸的过程中慢慢渗透进去，孩子不要吃得太咸。
2、蒸的时间可根据鸡的大小灵活掌握。
3、余下的鸡汤可是精华哦，用来做汤、下面条最鲜啦!
space
清蒸童子鸡要蒸多久清蒸童子鸡的做法
清蒸童子鸡的营养价值
清蒸童子鸡不但做法简单，而且肉质白嫩，原汁原味，保留了最初的营养价值，是老少妇幼皆宜的一道高蛋白的肉食之一。那么，对于童子鸡，它的营养价值是如何体现的呢?鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口。

文章插图
3、蒸童子鸡要蒸多少时间蒸童子鸡大约需要蒸40-60分钟。
童子鸡一般是指7周龄左右、体重约2千克即出场屠宰的肉用仔鸡，而且肉质细嫩、皮柔软，所以烹饪时较为易熟，所以用清蒸的方法蒸40-60分钟即可。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。

文章插图
4、清蒸童子鸡的做法清蒸童子鸡的做法如下：
主料：童子鸡700克、虫草花20克、干香菇20克。
辅料：香油2茶匙、花椒油2茶匙、橄榄油2茶匙、花雕酒2汤匙、食盐1茶匙、小葱3根、姜3-4片、水适量。
步骤：
1、虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。
2、干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用。
3、选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块。
4、童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟。
5、在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜。
6、再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖。
7、隔水清蒸80分钟左右即可。
8、童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜。

文章插图
5、童子鸡清蒸怎么蒸啊“童子鸡蛋白质含量比较高，容易被人体所吸收。清蒸更强味道鲜美。”
主料：童子鸡600克一只；辅料：黄酒适量，胡椒粉适量
盐少许，老抽酱油少许，藕适量，料包伴侣一袋
清蒸童子鸡的做法
1.童子鸡洗净控干水分。
请点击输入图片描述
2.剁成小块。
请点击输入图片描述
3.冷水上锅焯水。
请点击输入图片描述
4.加入黄酒，少许盐，胡椒粉腌制，1小时以上。
请点击输入图片描述
5.料包一代。
请点击输入图片描述
6.藕去皮切片。
请点击输入图片描述
7.将藕片摆放在盘中。
请点击输入图片描述
8.将味好的童子鸡放入藕片上，加入少许老抽上色，将料包伴侣倒入盘中。拌均匀。
请点击输入图片描述
9.水烧开放入童子鸡蒸至40分钟左右。
请点击输入图片描述
10.出锅了，香香的，藕片又脆又糯，非常好吃。
请点击输入图片描述
清蒸童子鸡成品图
请点击输入图片描述
烹饪技巧
童子鸡一定要先腌制一下，更入味。
【清蒸童子鸡蒸多少时间,清蒸童子鸡怎么做如何做好吃】童子鸡清蒸就是用盐油姜丝腌制十分钟之后水开了放下去锅里蒸八分钟至十分钟就可以了嫩滑好吃。