三国时期的藏冰之俗更盛 。屈原《楚辞·招魂》有“华酌既陈，有琼浆些”之句，后面又提到一种“柘浆和瑶浆” 。柘浆，是甘蔗榨成的液汁；瑶浆，泛指用各种鲜果榨汁加工后的糊状冷食 。这琼浆柘汁，可以说是现代的奶酪、冰糕、杏仁露及枇杷露的原始产品 。
唐代更开始公开出售冰制品，据《唐摭言》载，盛夏蒯地人卖冰于市，过路人热不可耐，人人都想一食为快 。却不料卖冰者自以为奇货可居，故意把冰价抬高，结果路人一气之下都忍热走开了，不一会儿 ， 冰都融化了，蒯地人终于弄巧成拙，赔了本 。晚唐时，商人为了招徕生意，更在冰中加糖，吸引顾客 。
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