6、添加开水（约能没过鱼的量），煮开后加入鱼，用盐调味 。
7、中火煮 ， 收汁 。
8、出锅前撒香菜、鸡精 。
1泥鳅鱼放入盆中，加水没过泥鳅鱼，放入一小勺盐，盖上盖静置15分钟，这是让泥鳅鱼把肚子里的脏东西吐出来 。2准备好黄豆酱，葱切段，姜切片，蒜扒瓣备用 。3锅中倒入食用油 ， 放入五香粉，烧至八分开 。4放入葱，姜，蒜爆香，放入黄豆酱煸炒 ， 放入白糖煸炒 。
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