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鸡蛋煮的时间长,一般对人体的健康是没有危害的,但煮时间长的鸡蛋,其中颜色会发生变化,会导致其蛋黄变成灰绿色,因为煮太久的鸡蛋,其蛋黄中的亚铁离子会与蛋白质硫离子化为难溶的硫化亚铁,降低鸡蛋的营养价值 。
【鸡蛋煮久了有什么危害】其次就是煮的太久的鸡蛋,其蛋白质会老化、变硬,变的口感不是很好,这样就很容易影响鸡蛋的口感 。
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