日本料理完全图鉴经典读后感有感日本料理完全图鉴|读后感「问人人知识网」

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《日本料理完全图鉴》是一本由王奕龙著作，中信出版集团出版的平装图书，本书定价：88元，页数：2021-7-12，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《日本料理完全图鉴》读后感(一)：日料小白扫盲手册
市面上有很多介绍日本料理怎么做的食谱，但详细而系统的介绍日本料理及其背后所蕴含的日本饮食文化的书籍还真没怎么见过。这本可以说是日料小白扫盲手册，13种日本料理主要类型介绍的十分清楚详细，都包括什么菜式、应该怎么吃，去哪里吃最地道，作者作为资深吃货可以说是下了功夫啦。丰富的食物图片看的也让人垂涎三尺呀，种草了煎饼锅和甲罗烧，有机会和朋友约起！
如果你也对日本料理、日本文化有隐约的兴趣而不知道从何处入手，推荐你看这一本书~
《日本料理完全图鉴》读后感(二)：这么多年的日料，你都白吃了
想起很多年前我初次进入日料店的场景。国内很多日料店为了提供沉浸式的体验，服务员们都有着一口流利的日语口语，就连桌子的款式和吃饭入座的方式都尽量模仿起日本人的习惯来。我当时便看傻了，我不光说不了几句应答的日语，就连中文菜单都有好几个字不认识，更不用说具体是什么了，场面一度非常尴尬。经过那一次所谓的沉浸式体验以后，我便开始渐渐留心日本料理这独具特色的菜肴。在偌大的食物王国中，日本料理是最具小清新品性的食物，所以它那符合我本人气质的品性便深深夺走了我的芳心。
说起日本料理，如果你的印象还停留在“生冷、昂贵、清淡”，那就不妨一起来翻阅《日本料理完全图鉴》这本书吧，一定可以给你新的启发。在此之前，我读过很多有关于日料的书籍，但是像这一本拥有众多图像，既有菜肴的图片，又有食材照片的图鉴，还是第一次阅读。由于日本是海岛型国家，这个民族相当喜爱海产品，例如鱼、贝类、章鱼、虾蟹和海草等。以往的书籍告诉我了很多关于鱼的分类，但我依旧和实物对不上号，而这一本书却清晰地为我打开了新世界的大门。日料其实并不完全生冷，它有五大传统料理方式：生、煮、蒸、烤、炸，在一顿大餐中，大厨往往会照顾到多种手法的搭配，所以日料冷热皆宜，喜爱热食的朋友大可不必担心。
说起汤品，我就会想起奶油蘑菇汤、意大利蔬菜汤，而日料中的汤品和这些浓汤完全不同，前者浓稠咸郁、配料丰盛、味道多滋，而后者则多用清水加以昆布、鲣节，轻柔简单，优雅娴静，注重一个“鲜”字。日料的主要精神便是自然原味，一般多以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布为主要调料，注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等与器皿和用餐环境搭配而产生的意境。日料制作烹调方式可谓细腻精致，其要求食材新鲜，十分讲究切割，摆放要求艺术化，注重“色、香、味、器”四者和谐统一。这往往让日料品鉴者不仅有味觉上的享受，还有视觉上的冲击。和食的色自然、味鲜美、形多样、器精良与重视季节感的材料和调理法，让很多美食老饕爱不释手。这也使得日本料理被世界公认为烹调过程最一丝不苟的国际美食，这也造就了日料精致而健康的饮食理念。