日本料理完全图鉴经典读后感有感( 三 ) 日本料理完全图鉴|读后感「问人人知识网」

怀石料理是公认的日本料理的最高形式。“怀石”这个词颇有禅意，据说是指胸怀石头之意，源于禅宗修行时，僧人坐禅不得进食，为了抵抗饥饿感，就将温热过的石头放在小腹的位置，以减少腹空感。
《日本料理完全图鉴》书中有详尽的怀石料理步骤，让我们知道怀石料理是怎样的精益求精，书中按上菜顺序依次讲解，一清二楚。得知怀石料理的讲究，无论从用料、分量、器皿与菜式的搭配、还是从上菜饮食顺序、用餐礼仪方面都是非常考究的。
怀石料理表现自然，选用的食材会根据时节变化选用当季出产的最肥美的新进食材，在日料中，怀石料理据说是最能体现日本季节时令的料理。
但且看书中配图，细致的读者还会发现怀石料理中所用的器皿也很精致讲究，无论是餐具还是食物的摆放均可视为艺术品，可谓美轮美奂。
至于怀石料理就餐中礼仪，有人认为是繁文缛节，有人却甘之如饴，就让我们以平常心来看，那就是“仪式感”，仪式感更营造了用心的就餐氛围，让食客更珍惜，也更提升品尝美食时的幸福指数。读过这书中的14条礼仪，以后去品尝怀石料理时知道该怎么做了。
以上只是《日本料理完全图鉴》中的部分内容，想要了解日料的更多知识，还需要仔细读读这本完全图鉴，它确实很完整，书中有关于日料的满满的干货，它深入浅出地带我们了解日本的饮食文化，足以让你从一个日料小白晋升为日料达人。
《日本料理完全图鉴》读后感(四)：了解日料，读这本就够了
日料，在我原本的记忆中，有这样几个词：精致、漂亮、讲究、昂贵、量少。每每将这几个词叠加起来，我总认为，日料是一种只适合欣赏并不适合食用的食物。事实真是这样吗？
在日本，美食是其最有影响力的文化元素之一，日料博大精深，可以算得上一门大学问。如今市面上，有关于日料的书籍也陆续出版，那么，这些书籍我们应该阅读什么？在这里，强烈推荐《日本料理完全图鉴》一书。本书作者王奕龙在探访日本期间，对日本料理产生了强大兴趣，于是他几乎拜访了每一家米其林星级的料亭，尝尽日料的美味，也对日本料理有了更深入的研究。《日本料理完全图鉴》就是基于他的研究成书。
可以说，这是一本有关于日本料理非常全面的书籍。书中作者主要针对有名的日本料理——寿司、怀石料理、天妇罗、锅料理、和牛、和果子、日本酒等等进行讲述。书中讲述十分细致，甚至涉及到相关日本历史，不仅讲述了料理的吃法、做法，还讲到了每一种料理的选材，更是对日本餐厅进行了推荐。这对于完全不懂日本料理的人来说，一本书几乎解决了所有问题，这样即使自己想在家中学做日本料理，也成了一种可能的事情。